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Indien schmeckt nach geröstetem Kreuzkümmel, Kardamom und Ghee, nach Senfkörnern im heißen Fett und nach dem Rauch aus dem Tandoor. Dieses Buch bringt die Küchen des Punjab, Keralas, Bengalens, Goas und des Deccan in Ihre Küche.
Rezepte in 10 Kategorien: Snacks wie Samosa und Vada Pav, Dal Tadka, Sambar und Rasam, Gemüse-Currys wie Palak Paneer und Chana Masala, Fleisch-Currys wie Rogan Josh und Vindaloo, Murgh Makhani und Tandoori Chicken, Hyderabadi Biryani und Pulao, Brote von Naan bis Dosa, Chutneys, Süßspeisen wie Gulab Jamun sowie Mango Lassi und Masala Chai.
Dazu die Regionalküchen von Nordindien bis Kerala, die Säulen Masala, Ghee, Dal und die Technik des Tadka, das Thali-Prinzip, 8 Menüvorschläge, ein Einkaufsratgeber für den deutschsprachigen Raum sowie Warenkunde und Küchenvokabular.
Jedes Rezept nennt Portionszahl, Zubereitungszeit, genaue Mengen und nummerierte Arbeitsschritte, bei schwer erhältlichen Zutaten auch den Ersatz.
Indien schmeckt nach geröstetem Kreuzkümmel, Kardamom und Ghee, nach Senfkörnern im heißen Fett und nach dem Rauch aus dem Tandoor. Dieses Buch bringt die Küchen des Punjab, Keralas, Bengalens, Goas und des Deccan in Ihre Küche.
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Jedes Rezept nennt Portionszahl, Zubereitungszeit, genaue Mengen und nummerierte Arbeitsschritte, bei schwer erhältlichen Zutaten auch den Ersatz.
| Erscheinungsjahr: | 2026 |
|---|---|
| Genre: | Importe, Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Länderküchen |
| Medium: | Taschenbuch |
| Titelzusatz: | Die komplette Vielfalt der indischen Küche. Von Streetfood bis zu traditionellen Gerichten. Abwechslungsreich und einfach nachzukochen |
| ISBN-13: | 9781965932315 |
| ISBN-10: | 1965932312 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Deshpande, Rukmini |
| Auflage: | 1. Auflage |
| Hersteller: | Genuss ohne Grenzen |
| Verantwortliche Person für die EU: | Bookmundo, Delftsestraat 33, ?-3013 AE Rotterdam, info@bookmundo.com |
| Maße: | 200 x 200 x 7 mm |
| Von/Mit: | Rukmini Deshpande |
| Erscheinungsdatum: | 02.10.2026 |
| Gewicht: | 0,195 kg |
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