Cornelia Schinharl: Indisch kochen

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Beschreibung

Gold, Orange, Rot: Keine Küche feiert das Fest der Farben so leuchtend wie die indische. Curry, Chili und Kreuzkümmel verströmen ihren betörenden Duft. Man möchte eintauchen in die Welt der Aromen - aber: Ist indisch kochen nicht kompliziert? Mit all den Gewürzmischungen und Currys? Tatsächlich ist die indische Küche sehr vielseitig - aber im Grunde genommen ganz easy! Die mehr als 30 neuen Rezepte des GU Küchen-Ratgebers Indisch kochen machen es auch Anfängern leicht, authentisch indisch zu kochen: vegetarisch oder mit Fisch und Fleisch, scharf wie im indischen Süden oder mild wie im Norden. Die Grundlagen der indischen Küche werden Schritt für Schritt erklärt: Gewürzmischungen zum Selbermachen, Kult-Drinks wie Lassi und Chai, aber auch wie man ein indisches Thali kreiert und Chutneys selbst herstellt. Mit Kichererbsensalat, würzigem Hühnercurry mit Naan-Brot oder Mangocreme zieht der Glamour Bollywoods in unsere Küche ein - und das Leuchten von Safrangold, Chilirot und Currygelb.

Über den Autor

Cornelia Schinharl interessierte sich schon immer für kulinarische Themen. Nach einer fundierten Ausbildung bei einer bekannten Food-Journalistin machte sie sich 1985 als Redakteurin und Autorin selbständig. Seither sind zahlreiche Kochbücher von ihr erschienen. Als Italienfan ist sie seit einigen Jahren vor allem in der Toskana unterwegs, auf der Suche nach neuen Rezepten und Geschichten.

Zusammenfassung

Inhaltsverzeichnis

Hinweis zur Optimierung
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Ein Fest für alle Sinne!
Das grüne Blatt
Die indische Küche
Feuerwerk der Gewürze
Paneer selber machen
Gewürzbasics selber machen
Vorspeisen
Vegetarisches
Fleisch, Geflügel & Fisch
Beilagen
Schnelle Desserts
Indisch essen, Thali servieren
Warme und kalte Getränke
Für noch mehr Indien
Die Autorin
Der Fotograf
Backofenhinweis
Impressum

Erscheinungsjahr:	2016
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	64
Reihe:	GU KüchenRatgeber
Inhalt:	64 S. 55 Fotos
ISBN-13:	9783833853319
ISBN-10:	383385331X
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Schinharl, Cornelia
Hersteller:	Graefe und Unzer Verlag GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Abbildungen:	55 Fotos
Maße:	198 x 167 x 10 mm
Von/Mit:	Cornelia Schinharl
Erscheinungsdatum:	01.08.2016
Gewicht:	0,169 kg

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