Georges Escoffier: Escoffier | Taschenbuch | preigu

Cover: 9781684229710 | Escoffier | The Complete Guide to the Art of Modern Cookery | Buch

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Beschreibung

The Complete Guide to the Art of Modern Cookery by Auguste Escoffier is the definitive reference for classical French cuisine, written by the legendary chef who revolutionized professional cooking. First published in 1903 as Le Guide Culinaire, this landmark work distills Escoffier's vast culinary knowledge into a structured system of techniques, recipes, and kitchen organization that continues to influence chefs worldwide. Covering everything from the fundamentals of sauces and stocks to intricate haute cuisine, this comprehensive guide is an essential resource for professional chefs, culinary students, and anyone passionate about the art of fine dining. Includes over 5000 Recipes, exhaustively index for ease of use.

The Complete Guide to the Art of Modern Cookery by Auguste Escoffier is the definitive reference for classical French cuisine, written by the legendary chef who revolutionized professional cooking. First published in 1903 as Le Guide Culinaire, this landmark work distills Escoffier's vast culinary knowledge into a structured system of techniques, recipes, and kitchen organization that continues to influence chefs worldwide. Covering everything from the fundamentals of sauces and stocks to intricate haute cuisine, this comprehensive guide is an essential resource for professional chefs, culinary students, and anyone passionate about the art of fine dining. Includes over 5000 Recipes, exhaustively index for ease of use.

Details

Erscheinungsjahr:	2025
Genre:	Importe , Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Taschenbuch
ISBN-13:	9781684229710
ISBN-10:	1684229715
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Escoffier, Georges
Hersteller:	Martino Fine Books
Verantwortliche Person für die EU:	Libri GmbH, Europaallee 1, D-36244 Bad Hersfeld, gpsr@libri.de
Maße:	254 x 203 x 36 mm
Von/Mit:	Georges Escoffier
Erscheinungsdatum:	03.03.2025
Gewicht:	1,388 kg

Artikel-ID: 131749928

Details

Erscheinungsjahr:	2025
Genre:	Importe , Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Taschenbuch
ISBN-13:	9781684229710
ISBN-10:	1684229715
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Escoffier, Georges
Hersteller:	Martino Fine Books
Verantwortliche Person für die EU:	Libri GmbH, Europaallee 1, D-36244 Bad Hersfeld, gpsr@libri.de
Maße:	254 x 203 x 36 mm
Von/Mit:	Georges Escoffier
Erscheinungsdatum:	03.03.2025
Gewicht:	1,388 kg

Artikel-ID: 131749928

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