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Ausgehend von den Südtiroler Schlutzkrapfen hat Autorin Irene Hager die besten Teigtaschen aus den Alpen gesammelt: likrofi aus Slowenien, Ravioles de Dauphiné aus Frankreich, Cajoncìe da fighes aus dem Trentino, Kasnudeln aus Kärnten und viele mehr. In diesem Buch finden Sie Teigtaschen für jeden Geschmack: herzhaft oder süß, gebacken, gekocht oder gratiniert, gefüllt mit Gemüse, Käse oder Fleisch. Vom klassischen Eier- oder Kartoffelteig bis hin zu Varianten mit Schüttelbrot- oder Kichererbsenmehl sind der Vielfalt keine Grenzen gesetzt.
Traditionelles alpines Wissen vereint sich hier mit zeitgenössischer Kochkunst.
Ausgehend von den Südtiroler Schlutzkrapfen hat Autorin Irene Hager die besten Teigtaschen aus den Alpen gesammelt: likrofi aus Slowenien, Ravioles de Dauphiné aus Frankreich, Cajoncìe da fighes aus dem Trentino, Kasnudeln aus Kärnten und viele mehr. In diesem Buch finden Sie Teigtaschen für jeden Geschmack: herzhaft oder süß, gebacken, gekocht oder gratiniert, gefüllt mit Gemüse, Käse oder Fleisch. Vom klassischen Eier- oder Kartoffelteig bis hin zu Varianten mit Schüttelbrot- oder Kichererbsenmehl sind der Vielfalt keine Grenzen gesetzt.
Traditionelles alpines Wissen vereint sich hier mit zeitgenössischer Kochkunst.
Bei Edition Raetia erschienen: "Die Lärche. Tradition und Heilkunde" (mit Elisabeth Unterhofer, 2019), "Backen mit Pasta Madre. Meine Rezepte für herzhaftes und süßes Brot mit Mutterhefe" (mit Vea Carpi, 2020), "Gläser voller Glück. Einkochen, fermentieren, dörren" (mit Alice Hönigschmid, 2022) und "Teigtaschen aus den Alpen" (2026).
| Erscheinungsjahr: | 2026 |
|---|---|
| Genre: | Importe, Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 128 S. |
| ISBN-13: | 9788872839744 |
| ISBN-10: | 8872839742 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Hager, Irene |
| Hersteller: |
Edition Raetia
Edition Raetia GmbH |
| Verantwortliche Person für die EU: | Edition Raetia, Thomas Kager, Zollstangenplatz 4, I-39100 Bozen, info@raetia.com |
| Abbildungen: | zu jedem Rezept Fotos |
| Maße: | 245 x 185 x 17 mm |
| Von/Mit: | Irene Hager |
| Erscheinungsdatum: | 26.03.2026 |
| Gewicht: | 0,578 kg |
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