Stories of menu | Buch

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Cover: 9783782212663 | Stories of menu | Historische maritime Speisen neu interpretiert

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Beschreibung

Seereisen waren schon immer auch kulinarische Entdeckungsreisen auf höchstem Niveau. Wie wichtig Genuss und Kulinarik bereits in der Anfangszeit der Schiffsreisen waren, belegen insbesondere die historischen Speisekarten. Allein die Gestaltung der Karten, die Speisen selbst, aber auch Begleitendes wie Musik und Dekoration lassen erahnen, wie sehr Genuss damals zelebriert wurde. Stories of Menu zeigt nicht nur eine Auswahl dieser besonderen Menükarten, sondern liefert auch interessante Geschichten, die den Hintergrund der jeweiligen Seereise veranschaulichen. Interpretiert werden die opulenten, mehrgängigen Menüs vom deutschen Spitzenkoch Heinz O. Wehmann. Sein Restaurant "Landhaus Scherrer" an der Hamburger Elbchaussee ist mit einem Michelin-Stern und 16 Gault Millau Punkten ausgezeichnet. Mit zahlreichen Bildern und leicht nachkochbaren Rezepten bringt "Stories of Menu" die edlen Menüs auf den heimischen Tisch.

Über den Autor

BIRGIT ALTENDEITERING-TIGGEMANN ist Diplom-Mode-Designerin, aufgewachsen in Wietmarschen in der Grafschaft Bentheim. Sie lebt und arbeitet seit 30 Jahren in Hamburg. Mit ihrem Unternehmen CorporateDesignConcept GmbH berät und betreut sie namhafte Firmen im Bereich Corporate Fashion. Sie beschäftigt sich mit Trends und Lifestyle-Themen. Die Entwicklung der Genusswelten rund um die Sterneküche und das Thema Historisches mit Zeitgenössischem zu vereinen, haben sie zu diesem Buch inspiriert. MICHAEL HOLZ hat seit vielen Jahren ein Fotostudio im Stadtteil St. Pauli. Die Schwerpunkte seiner Arbeit für Magazine, Verlage, Werbe und Design-Agenturen haben immer wieder gewechselt. Nach People, Beauty und Portraits konzentriert er sich heute auf Foodfotografie.

HEINZ O. WEHMANN, der in Nordrhein-Westfalen aufwuchs und dort seine Kochausbildung absolvierte, zog es schon früh nach Hamburg. Nach fünf Jahren im Hotel Atlantic legte er mit 25 Jahren als jüngster und bester Teilnehmer die Meisterprüfung ab und wurde stellvertretender Küchenchef im Hotel Atlantic. 1980 wechselte er von der Alster an die Elbe ins »Landhaus Scherrer«, das er zwei Jahre später auch übernahm.

Details

Erscheinungsjahr:	2016
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Seiten:	204
Inhalt:	204 S.
ISBN-13:	9783782212663
ISBN-10:	3782212665
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Altendeitering-Tiggemann, Birgit
Illustrator:	Michael Holz
Besonderheit:	Unsere Aufsteiger
Hersteller:	Koehler Koehlers Verlagsgesells.
Abbildungen:	45 Rezepte, 160, teils farbige Fotos
Maße:	302 x 231 x 20 mm
Von/Mit:	Birgit Altendeitering-Tiggemann
Erscheinungsdatum:	26.10.2016
Gewicht:	1,356 kg

preigu-id: 107674089

Über den Autor

Details

Erscheinungsjahr:	2016
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Seiten:	204
Inhalt:	204 S.
ISBN-13:	9783782212663
ISBN-10:	3782212665
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Altendeitering-Tiggemann, Birgit
Illustrator:	Michael Holz
Besonderheit:	Unsere Aufsteiger
Hersteller:	Koehler Koehlers Verlagsgesells.
Abbildungen:	45 Rezepte, 160, teils farbige Fotos
Maße:	302 x 231 x 20 mm
Von/Mit:	Birgit Altendeitering-Tiggemann
Erscheinungsdatum:	26.10.2016
Gewicht:	1,356 kg