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Cathy Bernhardt teilt ihre Leidenschaft fürs Kochen sonst auf den Tellern ihres veganen
Restaurants Happenpappen auf St. Pauli in Hamburg. Mit
Schmacht
öffnet sie ihre Küche
nun auch zwischen zwei Buchdeckeln. Das Ergebnis ist ein veganes Kochbuch voller
Lieblingsrezepte, persönlicher Geschichten und einer entspannten Haltung zum Kochen.
Cathy erzählt von ihrem Weg zur pflanzlichen Ernährung, von Experimenten am Herd
und von der Freiheit, nicht alles perfekt machen zu müssen.
Die Rezepte sind vielfältig, alltagstauglich und laden dazu ein, spontan zu kombinieren,
abzuschmecken und den eigenen Rhythmus in der Küche zu finden.
Von schnellen Snacks über sättigende Bowls bis hin zu Kuchen und Desserts führt
Schmacht
durch unterschiedliche Essensmomente. Würzige Dips fürs Buffet stehen
neben Wohlfühlgerichten für lange Abende.
Mit Humor, Offenheit und ganz ohne tierische Produkte richtet sich dieses Buch
an neugierige Anfänger*innen ebenso wie an erfahrene Küchenmenschen.
Schmacht
ist mehr als eine Rezeptsammlung.
Es ist eine Einladung zum Kochen ohne Dogma - und eine Antwort auf die schönste
kulinarische Begierde.
Cathy Bernhardt teilt ihre Leidenschaft fürs Kochen sonst auf den Tellern ihres veganen
Restaurants Happenpappen auf St. Pauli in Hamburg. Mit
Schmacht
öffnet sie ihre Küche
nun auch zwischen zwei Buchdeckeln. Das Ergebnis ist ein veganes Kochbuch voller
Lieblingsrezepte, persönlicher Geschichten und einer entspannten Haltung zum Kochen.
Cathy erzählt von ihrem Weg zur pflanzlichen Ernährung, von Experimenten am Herd
und von der Freiheit, nicht alles perfekt machen zu müssen.
Die Rezepte sind vielfältig, alltagstauglich und laden dazu ein, spontan zu kombinieren,
abzuschmecken und den eigenen Rhythmus in der Küche zu finden.
Von schnellen Snacks über sättigende Bowls bis hin zu Kuchen und Desserts führt
Schmacht
durch unterschiedliche Essensmomente. Würzige Dips fürs Buffet stehen
neben Wohlfühlgerichten für lange Abende.
Mit Humor, Offenheit und ganz ohne tierische Produkte richtet sich dieses Buch
an neugierige Anfänger*innen ebenso wie an erfahrene Küchenmenschen.
Schmacht
ist mehr als eine Rezeptsammlung.
Es ist eine Einladung zum Kochen ohne Dogma - und eine Antwort auf die schönste
kulinarische Begierde.
- Ehrliche Einblicke einer Gastronomin
- Vom Hafen über den Kiez bis ins Happenpappen: ein Kochbuch samt Liebeserklärung an St. Pauli
- Tipps, Tricks und beliebte Klassiker von der Restaurantkarte zum Nachkochen
- Lokal in Hamburg gedruckt, vegan und klimaneutral auf 256 Seiten aus recyceltem Papier
Vorgeschichte
Inhaltsverzeichnis
Bistro, Böen und Berufung
Mein Weg zur veganen Ernährung
10 Minuten in Cathys Kopf
Tipps zum Retten, Verwerten und Weiterverarbeiten
Am Morgen
Spicy Breakfast Tacos mit Scrambled Tofu
Eiersalat-Stulle
Buchweizenpfannkuchen mit Hummus, Artischocken und Blaubeeren
Porridge mit selbst gemachtem Granola
Rolled French Toast mit scharfer Mango und mazerierten Blaubeeren
Bananen-Pancakes mit Basilikum-Beerenkompott
Frischkäsebagel mit Apfel, Meerrettich und Preiselbeeren
Herzhaftes Porridge mit Spiegelei
Katerfrühstück
Deftiges Club Sandwich
Tomaten-Mozzarella-Wraps mit Erbsenhummus und Salat
Cheesy Backkartoffeln mit Bacon und Gewürzgurke
Herzhaftes Croissant mit gebratenen Austernpilzen, Pickled Onions und Pesto
Grilled Cheese Sandwich mit Champignons, süßen Zwiebeln und Srirachamayo
Zitronenjoghurt mit Avocado, karamellisierten Chili-Tomaten und Pfannenbrot
Bloody Mary
Dips, Aufstriche & Dressings
Frische Schnittlauchcreme
Klassische Aioli
Curry-Dattel-Dip mit Tomate
Cheesy Dip
Cocktaildip mit Harissa
French Dressing
Zitroniger Joghurtdip
Joghurtdip mit Ras El Hanout
Scharfer Chipotledip
Zitroniges Kräuterdressing
Erdäpfelkas
Fruchtiger Preiselbeerdip
Srirachamayo
Linsenaufstrich mit Oliven
Bowls
Cheesy Bowl
Dal Bowl
Gyros Bowl
Knödel Bowl
Summer Bowl
Picknick
Freshe Zitronenlimo mit Ingwersirup
Sommersalat mit weißen Bohnen, Mango und zitronigem Kräuterdressing
Mini-Quiches mit Tomaten, karamellisierten Zwiebeln und grüner Tahincreme
Mandel-Zigarrenbörek mit Chipotledip
Seitan Snackwürstchen
Süßkartoffelsalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Srirachamayo
Basilikum-Zitronen-Zupfbrot mit Curry-Dattel-Dip
Tempeh-Spieße mit Pumpernickel, Aioli und Roter Bete
Süßes
Chewy Cookies
Sahnetorte mit Aprikose und Schokolade
Zimtschnecken mit Apfelfüllung
Bienenstich
Rumschüssel
Strawberry Raw Bites
Zitronen-Kokos-Kuchen
Buchweizentarte mit Blaubeeren
Extra
Register
Danksagung
| Erscheinungsjahr: | 2025 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Kochbücher & Grundkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 256 S. |
| ISBN-13: | 9783947596171 |
| ISBN-10: | 3947596170 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Bernhardt, Catharina |
| Fotograph: | Dohmeyer, Harriet |
| Illustrator: | Harriet Dohmeyer |
| Hersteller: |
Dohmeyer, Harriet
Ankerwechsel Verlag |
| Verantwortliche Person für die EU: | Ankerwechsel Verlag Harriet Dohmeyer, Neuer Kamp 30, D-20357 Hamburg, hallo@ankerwechsel.de |
| Maße: | 172 x 238 x 28 mm |
| Von/Mit: | Catharina Bernhardt |
| Erscheinungsdatum: | 04.09.2025 |
| Gewicht: | 0,904 kg |
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