Marianne Obermair: Obst haltbar machen | Buch

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Cover: 9783702012984 | Obst haltbar machen | Einkochen, einlegen, trocknen usw. | Buch | 2011

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Beschreibung

Im Sommer gibt's frische Früchte in Hülle und Fülle, während wir im Winter nur wenig heimisches Obst frisch genießen können. Diese Tatsache und die Rückbesinnung auf naturnahe Lebensmittel sowie die geschmacklich oft wenig zufriedenstellende Qualität gekaufter Obstprodukte machen die Haltbarmachung von Obst in der eigenen Küche auch in Zeiten scheinbar unbeschränkter Verfügbarkeit zum Thema. Das Praxisbuch "Obst haltbar machen" der Expertinnen Marianne Obermair und Romana Schneider zeigt die ganze Palette der Möglichkeiten, die mit Kompott und Konfitüre bei Weitem nicht erschöpft ist.
Ausführlich werden zuerst einmal die "Basics" der verschiedenen Arten der Haltbarmachung erklärt: Einfrieren, Sterilisieren, Trocknen, Dörren und Darren, das Einlegen in Essig, Öl und Alkohol, Kandieren und Glasieren sowie die Erzeugung von Kompotten, Konfitüren, Obstpasten, Marmeladen und Säften.
Nach dem Wie geht es in einem umfangreichen Rezeptteil im wahrsten Sinne des Wortes ans Eingemachte. Viele Anregungen und Ideen zeugen davon, welche Köstlichkeiten mit Obst produziert werden können. Die Palette reicht von Holunder-Quitten-Konfitüre über Preiselbeerkompott, Fruchtsenf, Hagebuttenmus und Vogelbeerkonfekt bis zu Apfel-Birnen-Chutney, Senfzwetschken und Himbeeressig. Auch die Herstellung von beliebten Köstlichkeiten, wie Dörrpflaumen und Orangenlikör, wird gut verständlich beschrieben. Mit diesem Buch gelingt es garantiert jedem, den Geschmack der eigenen Früchte zu erhalten und zu verfeinern!

Erscheinungsjahr:	2011
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeines
Medium:	Buch
Seiten:	200
ISBN-13:	9783702012984
ISBN-10:	3702012982
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Obermair, Marianne Schneider, Romana
Hersteller:	Stocker Leopold Verlag Leopold Stocker Verlag GmbH
Abbildungen:	zahlreiche farbige Abbildungen
Maße:	225 x 170 x 15 mm
Von/Mit:	Marianne Obermair (u. a.)
Erscheinungsdatum:	03.2011
Gewicht:	0,487 kg

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