Margot Fischer: Kochen in der Kiste | Buch

Cover: 9783991360117 | Kochen in der Kiste | Margot Fischer | Buch | 144 S. | Deutsch | 2023

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Beschreibung

Nach kurzer Zeit auf dem Herd kommen die Töpfe einfach in die Kochkiste, wo die Speisen ohne weiteren Energieverbrauch wie von selbst fertig werden.
Margot Fischer beschreibt in diesem Buch in vielen Rezepten aus aller Welt, welche Speisen auf welche Art mit dieser ebenso altbekannten wie revolutionären Kochtechnik zubereitet werden können. So wird Fleisch unbeschreiblich zart und saftig. Knödel, Getreide, Hülsenfrüchte und Kartoffeln bekommen die Ruhe, eine samtige Flaumigkeit zu entwickeln. Suppen, Ragouts und Saucen werden sämig, Risotti werden cremig, ohne zu übergaren.
Die Garmethode erfordert einen Bruchteil der Energie herkömmlicher Techniken. Je nach Bauart und Gericht ist eine Energieersparnis zwischen 60 % und 90 % möglich. Und sie lässt sich mit einfachsten Mitteln aus Recyclingmaterial wie Altkartons mit Stroh, (Baum-)Wolle, alten Daunendecken, Filz, Kork und Stoffresten oder ausgedienten T-Shirts selber bauen. In einer Küchenlade, als Hocker oder Sitzbank, benötigt die Kochkiste keinen Extraplatz.
Margot Fischer gibt hier auch Anleitungen zum Selbstbau verschiedener Kochkisten. Einer kleinen Küchenrevolution steht also nichts im Weg!

Über den Autor

Margot Fischer ist Anglistin, Ernährungswissenschaftlerin, Autorin, Lektorin und war als Gastronomin tätig. Zahlreiche Kochbücher und kleine gourmandisen des Mandelbaum Verlags entstammen ihrer Feder. Unter anderem »Wilde Genüsse ¿ Enzyklopädie und Kochbuch der essbaren Wildpflanzen« und »Bayou ¿ Kochen in Louisiana«.
Zudem übersetzte sie die Standardwerke »Das Buch der Jüdischen Küche« von Claudia Roden und »Die französische Küche« von Elizabeth David, die ebenfalls bei Mandelbaum erschienen sind.

Erscheinungsjahr:	2023
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Kochbücher & Grundkochbücher
Medium:	Buch
Reihe:	Mandelbaums Feine Gourmandisen
Inhalt:	144 S. 40 Illustr. Bauanleitungszeichnungen und farbige Rezeptfotos
ISBN-13:	9783991360117
ISBN-10:	399136011X
Sprache:	Deutsch
Einband:	Leinen (Buchleinen)
Autor:	Fischer, Margot
Illustrator:	Raja Schwahn-Reichmann/Margot Fischer
Hersteller:	Mandelbaum Verlag eG
Abbildungen:	Bauanleitungszeichnungen und farbige Rezeptfotos
Maße:	222 x 125 x 15 mm
Von/Mit:	Margot Fischer
Erscheinungsdatum:	12.04.2023
Gewicht:	0,262 kg

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