Heidi Keller: Karibisch kochen | Buch

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Cover: 9783730702628 | Karibisch kochen | Heidi Keller (u. a.) | Buch | Deutsch | 2016

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Beschreibung

In der Karibik ist jedes Eiland anders, und auch die ethnische Herkunft der Bevölkerung ist sehr vielfältig. Genau dies macht die karibische Küche aus, die in diesem Kochbuch vorgestellt wird: Sie vereint die Kochkulturen des vorkolonialen Westindiens mit jenen aus Afrika, Europa und (Ost-)Indien. So umfasst die Zutatenliste nicht nur heimische Produkte wie Fisch, Chili und Koriander sowie Obst und Gemüse wie Maniok, Mais oder Ananas, sondern auch das, was die Einwanderer mitgebracht haben, darunter Hülsenfrüchte, Kochbananen und Nutztiere. Kombiniert mit vielen aromatischen Gewürzen werden diese Zutaten zu köstlichen Gerichten, etwa dem Eintopf Jug-Jug aus Rindfleisch, Kichererbsen und Mais, Jamaica Chicken, Rice and Beans und vielen, oft scharfen Würzsaucen. Und natürlich zu Cocktails: Zuckerrohr und Co. lassen grüßen. Über die Rezepte hinaus führt dieses Buch zudem ausführlich in Geschichte und (Koch-)Kultur der Region ein. Ein großer Lesegenuss nicht nur für die vielen Karibikurlauber und -freunde!

Details

Erscheinungsjahr:	2016
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Seiten:	184
ISBN-13:	9783730702628
ISBN-10:	3730702629
Sprache:	Deutsch
Autor:	Keller, Heidi Schrank, Miranda
Hersteller:	Edition dia Die Werkstatt
Abbildungen:	m. Fotos
Maße:	217 x 151 x 18 mm
Von/Mit:	Heidi Keller (u. a.)
Erscheinungsdatum:	22.07.2016
Gewicht:	0,386 kg

preigu-id: 104020941

Details

Erscheinungsjahr:	2016
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Seiten:	184
ISBN-13:	9783730702628
ISBN-10:	3730702629
Sprache:	Deutsch
Autor:	Keller, Heidi Schrank, Miranda
Hersteller:	Edition dia Die Werkstatt
Abbildungen:	m. Fotos
Maße:	217 x 151 x 18 mm
Von/Mit:	Heidi Keller (u. a.)
Erscheinungsdatum:	22.07.2016
Gewicht:	0,386 kg