Französische Landküche - Deutscher Kochbuc...

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Sprache: Deutsch

Originalsprache: Englisch

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Beschreibung

Mit hochwertigen saisonalen Zutaten zu echter französischer Genussküche

Mit Anleitungen zum Trocknen, Räuchern und Sous-vide-Garen

Die
französische Küche
zählt nicht umsonst zu den besten der Welt.

Die Verarbeitung von regionalen und saisonalen Zutaten ist dabei eine ihrer größten Stärken
. Der französische
Sternekoch Daniel Galmiche
zeigt mit diesem
wunderschön illustrierten Kochbuch
, wo all die schmackhaften Schätze zu finden sind:
Auf den Wiesen und Feldern, in den Wäldern und Hecken sowie an den Küsten und Flüssen Frankreichs.

In den sieben Kapiteln orientiert er sich an der Landschaft seines Heimatlandes und präsentiert
süße und herzhafte Rezepte
wie Wildgulasch mit dunkler Schokolade und Sternanis, Kürbis-Ziegenkäse-Lasagne, Scholle mit Sellerie und Pancetta-Galette oder Kartoffelsuppe mit Spargel und Bärlauch.

. mit sieben Kapiteln: »Wald und Forst«, »Acker und Weide«, »Wiesen«, »Bäche und Hecken«, »Fluss und Meer«, »Obst- und Gemüsegarten«, »Bauernhof« und »Speisekammer«

. mit ausführlichen Informationen zu besonderen Zubereitungsmethoden

. Grundrezepte u.a. für Fonds, Dressings und Saucen

Über den Autor

DANIEL GALMICHE ist französischstämmiger Sternekoch (zwei Michelin-Sterne) und gilt als einer der wichtigsten Vertreter der modernen französischen Küche. Er tritt regelmäßig im Fernsehen auf und hat bereits zwei Kochbücher veröffentlicht.
Französische Landküche ist sein erstes Buch bei ars vivendi.

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Inhalt:	240 S.
ISBN-13:	9783747204115
ISBN-10:	3747204112
Sprache:	Deutsch
Originalsprache:	Englisch
Herstellernummer:	20411
Einband:	Gebunden
Autor:	Daniel Galmiche
Übersetzung:	Gröppel-Wegener, Carla
Auflage:	2. Auflage
Hersteller:	Ars Vivendi ars vivendi verlag GmbH & Co. KG
Abbildungen:	Hardcover mit Lesebändchen
Maße:	248 x 192 x 28 mm
Von/Mit:	Daniel Galmiche
Erscheinungsdatum:	28.07.2022
Gewicht:	0,996 kg

Artikel-ID: 121430262

Über den Autor

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Inhalt:	240 S.
ISBN-13:	9783747204115
ISBN-10:	3747204112
Sprache:	Deutsch
Originalsprache:	Englisch
Herstellernummer:	20411
Einband:	Gebunden
Autor:	Daniel Galmiche
Übersetzung:	Gröppel-Wegener, Carla
Auflage:	2. Auflage
Hersteller:	Ars Vivendi ars vivendi verlag GmbH & Co. KG
Abbildungen:	Hardcover mit Lesebändchen
Maße:	248 x 192 x 28 mm
Von/Mit:	Daniel Galmiche
Erscheinungsdatum:	28.07.2022
Gewicht:	0,996 kg