Christopher Shockey: Fiery Ferments

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Cover: 9781612127286 | Fiery Ferments | Christopher Shockey (u. a.) | Taschenbuch | Englisch

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Beschreibung

From the best-selling authors of Fermented Vegetables comes a tongue-tingling array of condiments sure to heat up your table. These recipes combine probiotic goodness with spices and flavors inspired by cuisine from around the world. Includes more than 40 ways to make fiery ferments part of any meal! Tickle your taste buds with fermented versions of thai pepper mint cilantro paste, ginger pickles, Jamaican jerk sauce, lemon achar, kumquat chutney, Caribbean salsa, stuffed pickled cherry bomb peppers, sriracha, aleppo za'atar pomegranate sauce, gochujang, green peppercorn mustard, chocolate cranberry mole, and more.

Über den Autor

Kirsten K. Shockey and Christopher Shockey are the coauthors of the best-selling Fermented Vegetables. They got their start in fermenting foods with their farmstead food company, where they created more than 40 varieties of cultured vegetables and krauts. Their current focus is on teaching the art of fermenting vegetables to others through classes and workshops at their farm. They live on a 40-acre hillside homestead in the Applegate Valley of southern Oregon.

Inhaltsverzeichnis

Foreword by Darra Goldstein
Introduction
Part 1: Getting Started
1 Tools and Tips
2 Master the Techniques
3 The Hot Stuff: Your Ingredients
Part 2: Fiery Ferments
4 Spicy Pre-Chile Recipes
5 Sauces
6 Salsas, Relishes, and Chutneys ... Oh My!
7 Flavor Pastes
8 Kimchis and Fermented Salads
9 Hot Pickles
Part 3: On the Plate
10 Blazing Plates
11 Spirited Sips and Racy Desserts
Fermentation Doctor
Acknowledgments
Index

Details

Erscheinungsjahr:	2017
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Gesunde & schlanke Küche
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	272
Inhalt:	Kartoniert / Broschiert
ISBN-13:	9781612127286
ISBN-10:	1612127282
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Shockey, Christopher K. Shockey, Kirsten
Hersteller:	Workman Publishing
Maße:	228 x 202 x 22 mm
Von/Mit:	Christopher Shockey (u. a.)
Erscheinungsdatum:	30.05.2017
Gewicht:	0,836 kg

preigu-id: 103611033

Über den Autor

Inhaltsverzeichnis

Details

Erscheinungsjahr:	2017
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Gesunde & schlanke Küche
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	272
Inhalt:	Kartoniert / Broschiert
ISBN-13:	9781612127286
ISBN-10:	1612127282
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Shockey, Christopher K. Shockey, Kirsten
Hersteller:	Workman Publishing
Maße:	228 x 202 x 22 mm
Von/Mit:	Christopher Shockey (u. a.)
Erscheinungsdatum:	30.05.2017
Gewicht:	0,836 kg