Die Wissenschaft der Fermentation | Buch

Cover: 9783755800842 | Die Wissenschaft der Fermentation | Tim Spector | Buch | 304 S. | 2026

Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.

Sprache: Deutsch

Originalsprache: Englisch

25,00 €

inkl. MwSt.

Versandkostenfrei per Post / DHL

auf Lager, Lieferzeit 1-2 Werktage

Kategorien:

Beschreibung

Fermentierte Nahrungsmittel sind Trend. Das Fermentieren, eine der ältesten und günstigsten Techniken zur Zubereitung und Konservierung von Lebensmitteln und Getränken, wird wiederentdeckt. Doch was zählt eigentlich zu den fermentierten Lebensmitteln? Welche Produkte sind besonders gesund? Und lohnt es sich, selbst zu fermentieren?
Auf Grundlage der neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse, viele davon von Tim Spector selbst erforscht, räumt der Autor mit Missverständnissen und Mythen rund ums Fermentieren auf und erklärt, von Kimchi bis Kombucha, von Kefir bis Ketchup, wie fermentierte Lebensmittel unsere Verdauung verbessern, Entzündungen lindern und sogar unsere mentale Gesundheit stärken können.
Mit aktuellen Forschungsergebnissen, persönlichen Empfehlungen und einfachen Rezepten macht Tim Spector in seinem neuen Buch deutlich, dass Fermentation keine komplizierte Nische, sondern alltagstaugliche Gesundheitsvorsorge für den Darm, das Immunsystem, unser mentales Wohlbefinden ist und sich positiv auf unsere Umwelt auswirkt.

Über den Autor

TIM SPECTOR ist Professor für Epidemiologie am King's College London. Er ist Mitbegründer von ZOE, dem Unternehmen für Ernährungswissenschaften und gilt als Pionier der Mikrobiomforschung. Für seine Arbeit im Kampf gegen COVID-19 wurde er mit einem OBE ausgezeichnet. Er gehört zu den 100 meistzitierten Wissenschaftlern der Welt. 2022 erschien bei DuMont sein SPIEGEL-Bestseller Die Wahrheit über unser Essen, 2023 folgte Nahrung fürs Leben und 2025 Nahrung fürs Leben. Das Kochbuch.

PETRA HUBER studierte Anglistik, Amerikanistik und Slawistik und arbeitet als freie Übersetzerin aus dem Englischen und Russischen sowie als Lektorin.

SARA RIFFEL studierte Anglistik, Amerikanistik und Kulturwissenschaften und arbeitet als freie Übersetzerin und Lektorin. 2009 erhielt sie den Kurd-Laßwitz-Preis.

Erscheinungsjahr:	2026
Genre:	Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik , Technik allg.
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Buch
Originaltitel:	Ferment. The Life-Changing Power of Microbes
Inhalt:	304 S.
ISBN-13:	9783755800842
ISBN-10:	3755800845
Sprache:	Deutsch
Originalsprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Spector, Tim
Übersetzung:	Huber, Petra Riffel, Sara
Hersteller:	DuMont Buchverlag GmbH DuMont Buchverlag GmbH & Co. KG
Verantwortliche Person für die EU:	DuMont Buchverlag GmbH & Co. KG, Amsterdamer Str. 192, D-50735 Köln, herstellung@dumont.de
Abbildungen:	Gebunden mit Schutzumschlag, Glanzlack und Lesebändchen
Maße:	208 x 137 x 38 mm
Von/Mit:	Tim Spector
Erscheinungsdatum:	10.03.2026
Gewicht:	0,562 kg