Die historischen Gemüsegärten der Schweiz ...

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Beschreibung

Anhand von zwölf Gärten, die nach historischem Vorbild im Freilichtmuseum Ballenberg bepflanzt wurden, erzählt Dominik Flammer die Geschichte der Ankunft und Nutzung neuer Gemüsesorten in der Schweiz. Religionsflüchtlinge, Händler, Säumer und heimkehrende Söldner brachten ab dem 17. Jahrhundert unbekanntes Gemüse ins Land. Neue Nutzpflanzen begannen alte zu verdrängen. Die bekannten Autoren der Trilogie über »Das kulinarische Erbe der Alpen« haben die Geschichte des Gemüseanbaus in der Schweiz in Wort und Bild aufgearbeitet. Dieses Buch dient einerseits als Führer durch den Ballenberg, ist aber auch eine Fundgrube für alle, die sich für den Wandel des Gemüses von der Muszutat zur vollwertigen Speise [...] guide du Musée en plein air Ballenberg présente douze jardins potagers. Les légumes, baies et fruits qui y sont plantés étaient cultivés à l'époque indiquée et dans la région d'origine du jardin. L'arrivée de ces plantes utiles dans les jardins suisses s'est produite tard, beaucoup de ces plantes provenaient du Sud et d'outre-mer, d'autres étaient de nouvelles variétés françaises ou venaient d'autres régions productrices de légumes. Jardin du gruau, jardin des huiles ou des choux, jardins des tisserands et des journaliers ou jardin huguenot : ce sont autant de façons de découvrir la culture et l'histoire sociale de la Suisse rurale.Sprachen: Deutsch, Französisch

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Geschichte
Rubrik:	Geisteswissenschaften
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	120 S. 9 Illustr. 38 farbige und 2 s/w-Abbildungen
ISBN-13:	9783039020584
ISBN-10:	3039020587
Sprache:	Französisch Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Englisch Broschur
Autor:	Flammer, Dominik Müller, Sylvan
Kamera:	Müller, Sylvan
Fotograph:	Müller, Sylvan
Redaktion:	Ballenberg Freilichtmuseum der Schweiz
Herausgeber:	Ballenberg Freilichtmuseum der Schweiz
Illustrator:	Sylvan Müller
Übersetzung:	Petit, Emmanuelle
Hersteller:	AT Verlag
Abbildungen:	38 farbige und 2 s/w-Abbildungen und 9 Illustrationen
Maße:	210 x 150 x 10 mm
Von/Mit:	Dominik Flammer (u. a.)
Erscheinungsdatum:	05.05.2020
Gewicht:	0,268 kg

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