48,00 €*
Versandkostenfrei per Post / DHL
auf Lager, Lieferzeit 1-2 Werktage
In diesem Buch werden die Sphären des Jägers und des Kochs zusammengefu¿hrt und der Weg zeitgemäßer Wildgerichte von der Beschaffung der zentralen Zutaten bis zur kulinarischen Kreation nachgezeichnet. Dabei beschränkt sich die Betrachtung aus der Perspektive des Kochs oder der Köchin nicht allein auf das Wildbret. Es ru¿cken auch die vielfältigen Zutaten aus der Flora der Reviere in den Fokus.
Während der Jäger oder die Jägerin sein bzw. ihr Augenmerk auf die Geschehnisse am Horizont legt, um Wildtiere auszumachen und ihnen behutsam näher zu kommen, haben Köchinnen und Köche ihr Visier auf das Naheliegende eingestellt - auf Pilze, Wildkräuter, auch junge Wipfel von Nadelbäumen und sogar Flechten. All das lässt sich nutzen, um authentische Speisen herzustellen - Speisen mit der reichen Aromatik der Natur.
Im Sinne der Authentizität und Natu¿rlichkeit ist dieses Buch in seinen wesentlichen Zu¿gen auf Pirschgängen und Wanderungen zur Wildbeobachtung, bei erfolgreichen und auch erfolglosen Jagden entstanden. Jäger und Koch haben dabei voneinander lernen können - u¿ber das Verhalten der Wildtiere, ihre Anatomie, die Verschiedenartigkeit von Wildbret und wie man es behandeln soll, um das Beste aus dieser Gabe der Natur zu schöpfen. In diesem Buch wird all das nachgezeichnet und mit prachtvollen, informativen und erstaunlichen Bildern reich illustriert.
In diesem Buch werden die Sphären des Jägers und des Kochs zusammengefu¿hrt und der Weg zeitgemäßer Wildgerichte von der Beschaffung der zentralen Zutaten bis zur kulinarischen Kreation nachgezeichnet. Dabei beschränkt sich die Betrachtung aus der Perspektive des Kochs oder der Köchin nicht allein auf das Wildbret. Es ru¿cken auch die vielfältigen Zutaten aus der Flora der Reviere in den Fokus.
Während der Jäger oder die Jägerin sein bzw. ihr Augenmerk auf die Geschehnisse am Horizont legt, um Wildtiere auszumachen und ihnen behutsam näher zu kommen, haben Köchinnen und Köche ihr Visier auf das Naheliegende eingestellt - auf Pilze, Wildkräuter, auch junge Wipfel von Nadelbäumen und sogar Flechten. All das lässt sich nutzen, um authentische Speisen herzustellen - Speisen mit der reichen Aromatik der Natur.
Im Sinne der Authentizität und Natu¿rlichkeit ist dieses Buch in seinen wesentlichen Zu¿gen auf Pirschgängen und Wanderungen zur Wildbeobachtung, bei erfolgreichen und auch erfolglosen Jagden entstanden. Jäger und Koch haben dabei voneinander lernen können - u¿ber das Verhalten der Wildtiere, ihre Anatomie, die Verschiedenartigkeit von Wildbret und wie man es behandeln soll, um das Beste aus dieser Gabe der Natur zu schöpfen. In diesem Buch wird all das nachgezeichnet und mit prachtvollen, informativen und erstaunlichen Bildern reich illustriert.
Christoph Burgstaller stammt aus einer Kärntner Bergbauernfamilie. Der gelernte Jäger entwickelte mit seinem Beruf auch seine große Leidenschaft für die Wild- und Naturfotografie, die ihn von den Augebieten bis in die höchsten Gipfel zum Steinwild zieht.
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 384 |
| Inhalt: | 384 S. |
| ISBN-13: | 9783710402067 |
| ISBN-10: | 3710402069 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Burgstaller, Christoph
Obauer, Rudolf |
| Kamera: | Walcher, Armin |
| Fotograph: | Walcher, Armin |
| Redaktion: | Meisinger, Werner |
| Herausgeber: | Werner Meisinger |
| Besonderheit: | Unsere Aufsteiger |
| Hersteller: |
Servus
Servus bei Benevento |
| Abbildungen: | mit zahlreichen farbigen Abbildungen |
| Maße: | 294 x 238 x 40 mm |
| Von/Mit: | Christoph Burgstaller (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 18.04.2019 |
| Gewicht: | 2,446 kg |
Christoph Burgstaller stammt aus einer Kärntner Bergbauernfamilie. Der gelernte Jäger entwickelte mit seinem Beruf auch seine große Leidenschaft für die Wild- und Naturfotografie, die ihn von den Augebieten bis in die höchsten Gipfel zum Steinwild zieht.
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 384 |
| Inhalt: | 384 S. |
| ISBN-13: | 9783710402067 |
| ISBN-10: | 3710402069 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Burgstaller, Christoph
Obauer, Rudolf |
| Kamera: | Walcher, Armin |
| Fotograph: | Walcher, Armin |
| Redaktion: | Meisinger, Werner |
| Herausgeber: | Werner Meisinger |
| Besonderheit: | Unsere Aufsteiger |
| Hersteller: |
Servus
Servus bei Benevento |
| Abbildungen: | mit zahlreichen farbigen Abbildungen |
| Maße: | 294 x 238 x 40 mm |
| Von/Mit: | Christoph Burgstaller (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 18.04.2019 |
| Gewicht: | 2,446 kg |
Ähnliche Produkte
Lieferzeit 1-2 Werktage
Lieferzeit 1-2 Werktage
Lieferzeit 2-3 Wochen
Aktuell nicht verfügbar
Lieferzeit 1-2 Werktage
Lieferzeit 1-2 Werktage
Lieferzeit 1-2 Werktage
Lieferzeit 1-2 Werktage
