Ute Linke erblickte im vogtländischen Plauen das Licht der Welt. Nach dem Abschluß der 10. Klasse erlernte sie den Beruf einer Köchin im Intercity-Hotel Schwerin. Verschiedene Berufsstationen folgten. 1995 machte sich Ute Alm-Linke selbständig. Die mehrfache Trägerin des Kochpreises Gault-Millau kocht und betreibt heute ihr erfolgreiches eigenes Restaurant "De oll Dörpschaul" in dem kleinen Dörfchen Rosenow vor den Toren von Schwerin.

JJANUAR HARTMAND
Pastinaken-Backobst Trunk
Pastinaken-Suppe mit Pumpernickel - Sesam - Rösti
Pastinaken-Suppe mit Roten Linsen
Pastinakeneintopf
Grüner Pastinakenaufstrich
Pastinakenaufstrich mit Backobst
Pastinakenbrot
Pastinaken-"Pommes" mit grünem Ketchup
Für den grünen Ketchup
Pastinaken - Kartoffel -Puffer
Pastinaken-Apfel-Salat mit Rotkohl
Pastinaken-Apfel-Creme

FEBRUAR- HORNUNG
Sellerie-Rosenblüten-Trunk mit Zartbitterschokolade
Suppe vom Lila Luder mit Pastinakenherzen
Hähnchenbrust mit Lila Luder Füllung im Rosenblütenbett
gegart dazu Kartoffeln mit Thymian-Nüssen
Apfel in Thymian-Honig auf Zartbitter-Nüsschen
Klettenlabkrautlimonade
Klettenlabkrautquark
Klettenlabkrautomelett
Hirsesalat mit Rotkohl und Pastinake
Rotkohl-Pastinaken-Suppe
Pastinaken-Rotkohl Dip

MÄRZ - LENTMAND
Hof Schaalsee Lachssteak gefüllt mit Sauerampfer dazu
"Größings Tüfften" und Labkrautquark
"Größings Tüfften
Labkrautquark
Sauerampferomelette
Sauerampfer-Dressing
Sauerampferfrischkäse
Brennnesseltrunk
Brennnessel-Joghurt-Trunk
Brennnessel-Aufstrich

APRIL - OSTERMAND
Grüne Kartoffelsuppe
Frischkäsecreme mit Wildkräutern
Eier mit Frischkäsefüllung
Gänseblümchen Tee
Gänseblümchenjoghurt
Gierschtee
Gierschbrot
Gierschbutter
Gierschrührei
Gierschsalat mit Apfel und Walnüssen

MAI -MAIMAND
Wildkräuterspinat-Sülze
Spinat-Dip
Spinat-Schnecken
für den Teig:
Sesamspinat mit Spinat-Kartoffel-Buletten
Spinat-Pralinen
Spinatsalat mit Rhabarber-Minz-Kompott
Buttermilchsuppe
Buttermilch-Plinsen
Buttermilchspeise
Buttermilchdressing

JUNI - BRAAKMAND
Erdbeersuppe mit Zitronenmelisse und Pfannkuchenstreifen
Nudeln mit Erdbeer-Salsa
Erdbeer-Gratin
Sauerampfer-Erdbeersalat
Sauerampfer-Erdbeersalat im Dinkelpfannkuchen
Erdbeer-Rosmarin-Creme
Camembert - gerne vom Schaf aus der Region - mit Giersch
Schaalseemaräne mit "Grünen Knöpfen", "weißen Stangen" und "Roter Soße"
Spargelteedressing
Grüner Quark mit roten Tupfen

JULI - HEUMAND
Möhrenbutter mit Thymian
Möhren-Rettich Brötchen
Möhren-Pfannkuchen mit Rettich-Quark
Möhren-Grünkern-Puffer
Möhren-Rettich-Chutney
Möhren-Rettich-Ragout in Rosen-Blütensoße
Warmer Kartoffel -Rettichsalat mit Möhrennudeln
Gedünstetes Möhren-Rettichgemüse mit Minzjoghurt
Rettich-Möhren-Carpaccio

AUGUST-AUSTMAND
Franzosenkrautpesto
Kalbsroulade mit Franzosenkrautpesto
Kartoffelsalat mit Franzosenkrautpesto
Widkräuter-Blüten-Früchte-Salat
Mozzarella -Fenchel-Salat mit Erdbeeren
Fenchelschnitzel mit Franzosenkraut - Erdbeerdipp
Franzosenkraut - Erdbeerdipp

SEPTEMBER - HARWSTMAND
Apfel-Kartoffel-Suppe mit Majoran
Apfelschnitzel mit Apfel Rauke-Pesto
Apfel-Hirse-Salat mit Tomaten
Eiersalat mit Apfel und Gartengrün
Apfelquark mit Zitronenverbene
Pflaumensuppe mit Dinkelmehlklößchen
Kartoffel-Bohnen-Salat mit Pflaumen dazu Hähnchenschnitzelchen im Dinkelgrießmantel
Grüner Joghurt mit Nusspflaumen
Pflaumensuppe mit Grießklößchen

OKTOBER - SAATMAND
Kürbissuppe mit süß-sauren Birnenwürfeln
Kürbisomelette mit Frischkäse-Birnen-Salsa
Kürbis-Birnen-Salat
Kürbis-Birnen-Salat mit grünem Salat und Kürbisomelette
Kürbis-Gulasch mit Birnenschnitzel
Kürbiskern-Birnen-Zartbitter-Brocken
Kürbisquark
Kürbis-Grünkernsalat mit grünem Joghurtdressing

NOVEMBER - NÄWELMAND
Steckrüben-ApfelCarpaccio
Steckrüben-Kraut
Steckrübenbuletten
Sahniges Steckrüben-Kartoffel-Ragout
Sahniges Steckrüben-Kartoffel-Ragout mit Möhren
Steckrüben-Linsen-Gemüse
Weißkohleintopf
Glasierte Steckrüben

DEZEMBER - CHRISTMAND
Rote-Bete-Suppe mit Lebkuchengewürz und Walnüssen
Rote-Rüben-Brotaufstrich
Rote-Rüben-Rösti
Rote-Rüben-Carpaccio mit Apfel-Walnuss-Dip
Chutney aus Rote Bete
Rote-Bete-Grünkern
Rote-Rüben-Brötchen mit Käsekern
Rote-Rüben-Weihnachtsquark
Rote-Rüben-Walnuss-Schokolade
Quark mit Essigkraut
Fenchel-Eis
Ausgebackene Holunderblüten
Möhren im Liebstöckel-Sauerrahm
Eberrauten-Erdbeer-Quark
Pimpinelle-Soße
Quendel-Kartoffeln
Rosmarin-Kartoffeln
Salbeitee mit Honig
Thymian-Apfel-Soße zur Hähnchenbrust
Vogelmiere-Suppe
Hähnchenbrust mit Ysop-Käse-Füllung