JJANUAR HARTMAND Pastinaken-Backobst TrunkPastinaken-Suppe mit Pumpernickel - Sesam - Rösti Pastinaken-Suppe mit Roten Linsen Pastinakeneintopf Grüner Pastinakenaufstrich Pastinakenaufstrich mit Backobst Pastinakenbrot Pastinaken-"Pommes" mit grünem KetchupFür den grünen Ketchup Pastinaken - Kartoffel -PufferPastinaken-Apfel-Salat mit Rotkohl Pastinaken-Apfel-Creme FEBRUAR- HORNUNG Sellerie-Rosenblüten-Trunk mit Zartbitterschokolade Suppe vom Lila Luder mit PastinakenherzenHähnchenbrust mit Lila Luder Füllung im Rosenblütenbettgegart dazu Kartoffeln mit Thymian-Nüssen Apfel in Thymian-Honig auf Zartbitter-Nüsschen Klettenlabkrautlimonade Klettenlabkrautquark Klettenlabkrautomelett Hirsesalat mit Rotkohl und Pastinake Rotkohl-Pastinaken-Suppe Pastinaken-Rotkohl Dip MÄRZ - LENTMANDHof Schaalsee Lachssteak gefüllt mit Sauerampfer dazu"Größings Tüfften" und Labkrautquark "Größings TüfftenLabkrautquark SauerampferomeletteSauerampfer-Dressing Sauerampferfrischkäse Brennnesseltrunk Brennnessel-Joghurt-Trunk Brennnessel-Aufstrich APRIL - OSTERMAND Grüne Kartoffelsuppe Frischkäsecreme mit WildkräuternEier mit Frischkäsefüllung Gänseblümchen TeeGänseblümchenjoghurtGierschteeGierschbrot Gierschbutter Gierschrührei Gierschsalat mit Apfel und WalnüssenMAI -MAIMAND Wildkräuterspinat-Sülze Spinat-Dip Spinat-Schnecken für den Teig: Sesamspinat mit Spinat-Kartoffel-BulettenSpinat-Pralinen Spinatsalat mit Rhabarber-Minz-Kompott ButtermilchsuppeButtermilch-Plinsen Buttermilchspeise ButtermilchdressingJUNI - BRAAKMAND Erdbeersuppe mit Zitronenmelisse und Pfannkuchenstreifen Nudeln mit Erdbeer-SalsaErdbeer-GratinSauerampfer-Erdbeersalat Sauerampfer-Erdbeersalat im DinkelpfannkuchenErdbeer-Rosmarin-CremeCamembert - gerne vom Schaf aus der Region - mit GierschSchaalseemaräne mit "Grünen Knöpfen", "weißen Stangen" und "Roter Soße" SpargelteedressingGrüner Quark mit roten TupfenJULI - HEUMAND Möhrenbutter mit Thymian Möhren-Rettich BrötchenMöhren-Pfannkuchen mit Rettich-QuarkMöhren-Grünkern-Puffer Möhren-Rettich-ChutneyMöhren-Rettich-Ragout in Rosen-Blütensoße Warmer Kartoffel -Rettichsalat mit MöhrennudelnGedünstetes Möhren-Rettichgemüse mit Minzjoghurt Rettich-Möhren-CarpaccioAUGUST-AUSTMAND FranzosenkrautpestoKalbsroulade mit Franzosenkrautpesto Kartoffelsalat mit FranzosenkrautpestoWidkräuter-Blüten-Früchte-Salat Mozzarella -Fenchel-Salat mit ErdbeerenFenchelschnitzel mit Franzosenkraut - Erdbeerdipp Franzosenkraut - Erdbeerdipp SEPTEMBER - HARWSTMAND Apfel-Kartoffel-Suppe mit MajoranApfelschnitzel mit Apfel Rauke-Pesto Apfel-Hirse-Salat mit Tomaten Eiersalat mit Apfel und GartengrünApfelquark mit Zitronenverbene Pflaumensuppe mit DinkelmehlklößchenKartoffel-Bohnen-Salat mit Pflaumen dazu Hähnchenschnitzelchen im Dinkelgrießmantel Grüner Joghurt mit Nusspflaumen Pflaumensuppe mit Grießklößchen OKTOBER - SAATMAND Kürbissuppe mit süß-sauren BirnenwürfelnKürbisomelette mit Frischkäse-Birnen-SalsaKürbis-Birnen-SalatKürbis-Birnen-Salat mit grünem Salat und Kürbisomelette Kürbis-Gulasch mit Birnenschnitzel Kürbiskern-Birnen-Zartbitter-BrockenKürbisquark Kürbis-Grünkernsalat mit grünem Joghurtdressing NOVEMBER - NÄWELMAND Steckrüben-ApfelCarpaccio Steckrüben-KrautSteckrübenbuletten Sahniges Steckrüben-Kartoffel-RagoutSahniges Steckrüben-Kartoffel-Ragout mit MöhrenSteckrüben-Linsen-Gemüse Weißkohleintopf Glasierte SteckrübenDEZEMBER - CHRISTMAND Rote-Bete-Suppe mit Lebkuchengewürz und Walnüssen Rote-Rüben-Brotaufstrich Rote-Rüben-RöstiRote-Rüben-Carpaccio mit Apfel-Walnuss-DipChutney aus Rote Bete Rote-Bete-Grünkern Rote-Rüben-Brötchen mit Käsekern Rote-Rüben-WeihnachtsquarkRote-Rüben-Walnuss-SchokoladeQuark mit EssigkrautFenchel-Eis Ausgebackene HolunderblütenMöhren im Liebstöckel-SauerrahmEberrauten-Erdbeer-Quark Pimpinelle-Soße Quendel-KartoffelnRosmarin-KartoffelnSalbeitee mit Honig Thymian-Apfel-Soße zur Hähnchenbrust Vogelmiere-Suppe Hähnchenbrust mit Ysop-Käse-Füllung