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Schwein ist so viel mehr als Schnitzel und Bratwurst. Von der Brust über den Rücken bis zur Hachse, vom Kopf, über die Innereien bis zum Schwanz: Dieses Nose-to-Tail-Kochbuch zeigt, wie köstlich alle Teile des Schweins sind - aus Wertschätzung dem Tier gegenüber und aus Leidenschaft für außergewöhnliche Rezeptideen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Pluma vom Sattelschwein mit Spargel, Auberginen-Couscous und Datteln, gepresstem Schweinekopf mit Tomaten-Basilikum-Marinade oder einer Spaghetti Cabonara mit luftgetrocknetem Bauchspeck? Autor und Koch Steffen Kimmig interpretiert klassische Gerichte neu und kombiniert die¿einfache Alltagsküche mit seiner Erfahrung aus 30 Jahren Spitzengastronomie. Seine 90 abwechslungsreichen Rezepte sind so beschrieben, dass sie auf Anhieb gelingen, und ¿werden von anschaulichen Fotografien, illustrierten Handgriffen und zahlreichen Tipps ergänzt.
Schwein ist so viel mehr als Schnitzel und Bratwurst. Von der Brust über den Rücken bis zur Hachse, vom Kopf, über die Innereien bis zum Schwanz: Dieses Nose-to-Tail-Kochbuch zeigt, wie köstlich alle Teile des Schweins sind - aus Wertschätzung dem Tier gegenüber und aus Leidenschaft für außergewöhnliche Rezeptideen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Pluma vom Sattelschwein mit Spargel, Auberginen-Couscous und Datteln, gepresstem Schweinekopf mit Tomaten-Basilikum-Marinade oder einer Spaghetti Cabonara mit luftgetrocknetem Bauchspeck? Autor und Koch Steffen Kimmig interpretiert klassische Gerichte neu und kombiniert die¿einfache Alltagsküche mit seiner Erfahrung aus 30 Jahren Spitzengastronomie. Seine 90 abwechslungsreichen Rezepte sind so beschrieben, dass sie auf Anhieb gelingen, und ¿werden von anschaulichen Fotografien, illustrierten Handgriffen und zahlreichen Tipps ergänzt.
- Vielseitige Rezepte mit Komplettverwertung (Nose to Tail) aus Wertschätzung gegenüber dem Tier
- Für Einsteiger und ambitionierte Hobbyköche der nachhaltigen Küche
- Raffinierte und dennoch alltagstaugliche Rezepte vom Spitzenkoch
- Das Vorgängerbuch "Die ganze Kuh" erhielt die Silbermedaille der GAD, "Das ganze Huhn" gewann den Deutschen Kochbuchpreis 2021 in Gold
- Große PR-Kampagne mit breiter Berichterstattung in Tages- und Wochenzeitungen, Foodmagazinen sowie auf Onlineportalen und Social-Media-Kanälen
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 224 |
| Inhalt: | 224 S. |
| ISBN-13: | 9783982153087 |
| ISBN-10: | 3982153085 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Kimmig, Steffen |
| Kamera: | Tacke, Dirk |
| Fotograph: | Tacke, Dirk |
| Besonderheit: | Unsere Aufsteiger |
| Hersteller: | Olivia Verlag |
| Maße: | 270 x 202 x 25 mm |
| Von/Mit: | Steffen Kimmig |
| Erscheinungsdatum: | 03.12.2022 |
| Gewicht: | 1,128 kg |
- Vielseitige Rezepte mit Komplettverwertung (Nose to Tail) aus Wertschätzung gegenüber dem Tier
- Für Einsteiger und ambitionierte Hobbyköche der nachhaltigen Küche
- Raffinierte und dennoch alltagstaugliche Rezepte vom Spitzenkoch
- Das Vorgängerbuch "Die ganze Kuh" erhielt die Silbermedaille der GAD, "Das ganze Huhn" gewann den Deutschen Kochbuchpreis 2021 in Gold
- Große PR-Kampagne mit breiter Berichterstattung in Tages- und Wochenzeitungen, Foodmagazinen sowie auf Onlineportalen und Social-Media-Kanälen
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 224 |
| Inhalt: | 224 S. |
| ISBN-13: | 9783982153087 |
| ISBN-10: | 3982153085 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Kimmig, Steffen |
| Kamera: | Tacke, Dirk |
| Fotograph: | Tacke, Dirk |
| Besonderheit: | Unsere Aufsteiger |
| Hersteller: | Olivia Verlag |
| Maße: | 270 x 202 x 25 mm |
| Von/Mit: | Steffen Kimmig |
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