Taro Hoshino: Brot backen mit wilden Hefen

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Cover: 9783818611828 | Brot backen mit wilden Hefen | Taro Hoshino (u. a.) | Buch | Deutsch

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Beschreibung

Brot backen mit wilden Hefen bzw. selbst angesetztem Hefewasser ist eine natürliche Alternative zu industriell hergestellter Backhefe. Dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie Ihre eigene Hefe ganz einfach aus Früchten, Kräutern und Blüten selbst herstellen können. Nutzen Sie das ganze Jahr über saisonale Zutaten wie Äpfel, Rosen oder Minze, um mit dem daraus gewonnenen Hefewasser höchst bekömmliche und aromatische Brote zu backen. Die Autoren erklären leicht verständlich und mit vielen bebilderten Handgriffen, wie der Ansatz von Hefewasser gelingt. Vom Landbrot über Zimtschnecken bis zum Focaccia - über 25 Brot- und Brötchenrezepte zeigen, wie natürlich und unverfälscht Brotgenuss sein kann.

Über den Autor

Taro Hoshino war schon früh von den wundersamen Fähigkeiten der Wildhefen verzaubert. Im Juni 2007 eröffneten Taro und seine Frau Mayumi ihre Bäckerei Taro-ya (Japan). Sie backen ursprüngliches Brote mit Wildhefe aus Gemüse, Obst und Kräutern aus biologischem Anbau.

Im Juni 2007 eröffneten Mayumi Hoshino und ihr Mann Taro ihre Bäckerei Taro-ya (Japan). Sie backen ursprüngliches Brote mit Wildhefe aus Gemüse, Obst und Kräutern aus biologischem Anbau.

Details

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Seiten:	128
Inhalt:	128 S. 265 Farbfotos
ISBN-13:	9783818611828
ISBN-10:	3818611823
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	11828
Einband:	Gebunden
Autor:	Hoshino, Taro Hoshino, Mayumi
Besonderheit:	Unsere Aufsteiger
Hersteller:	Ulmer Eugen Verlag Verlag Eugen Ulmer
Abbildungen:	265 Farbfotos
Maße:	272 x 205 x 15 mm
Von/Mit:	Taro Hoshino (u. a.)
Erscheinungsdatum:	08.10.2020
Gewicht:	0,665 kg

preigu-id: 118158535

Über den Autor

Details

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Seiten:	128
Inhalt:	128 S. 265 Farbfotos
ISBN-13:	9783818611828
ISBN-10:	3818611823
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	11828
Einband:	Gebunden
Autor:	Hoshino, Taro Hoshino, Mayumi
Besonderheit:	Unsere Aufsteiger
Hersteller:	Ulmer Eugen Verlag Verlag Eugen Ulmer
Abbildungen:	265 Farbfotos
Maße:	272 x 205 x 15 mm
Von/Mit:	Taro Hoshino (u. a.)
Erscheinungsdatum:	08.10.2020
Gewicht:	0,665 kg