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Backen wie ein Profi
Backen in Theorie und Praxis: Das ultimative Backbuch für interessierte Profi- und Hobbybäcker*innen
Wissenschaft trifft Backstube: Der erfolgreiche Backfluencer Matt Adlard und der Chemiker Dr. Josh Smalley erklären die komplexen Prozesse rund ums Backen
Perfekte Croissants, luftige Soufflés, saftiges Brot: Über 50 Backrezepte mit Stepfotos und detaillierten Beschreibungen
Backzutaten im Check: Alles über Mehlsorten, verschiedene Süßungsmittel, Backtriebmittel und Co.
Backen in Perfektion
Knusprige Baguettes, fudgy Schoko-Brownies oder fluffige Focaccia - jede*r hat sein/ihr Lieblingsgebäck. Doch nur die Wenigsten wissen, welche chemischen Prozesse beim Backen ablaufen. Dieses einzigartige Back- und Wissensbuch von Backfluencer Matt Adlard, mit Unterstützung des Chemikers Dr. Josh Smalley, kombiniert leckere Backrezepte mit wissenschaftlichen Fakten. Hier erfahren interessierte Bäcker*innen, wie die einzelnen Backzutaten Geschmack, Konsistenz und Aussehen von Backwaren beeinflussen. Über 50 gelingsichere Rezepte für Kastenbrot, Chocolate Chip Cookies und vieles mehr laden zum Nachbacken ein. Fundierte Theorie, ausführliche Infotexte, detaillierte Anleitungen, ästhetische Fotos und anschauliche Grafiken machen den Backprozess verständlich. Ein tolles Geschenk für Backfans, die ihre Backkünste verstehen und verbessern möchten!
Perfekt backen lernen: Jede Menge Backwissen und über 50 gelingsichere Backrezepte für neugierige Bäcker*innen.
Backen wie ein Profi
Backen in Theorie und Praxis: Das ultimative Backbuch für interessierte Profi- und Hobbybäcker*innen
Wissenschaft trifft Backstube: Der erfolgreiche Backfluencer Matt Adlard und der Chemiker Dr. Josh Smalley erklären die komplexen Prozesse rund ums Backen
Perfekte Croissants, luftige Soufflés, saftiges Brot: Über 50 Backrezepte mit Stepfotos und detaillierten Beschreibungen
Backzutaten im Check: Alles über Mehlsorten, verschiedene Süßungsmittel, Backtriebmittel und Co.
Backen in Perfektion
Knusprige Baguettes, fudgy Schoko-Brownies oder fluffige Focaccia - jede*r hat sein/ihr Lieblingsgebäck. Doch nur die Wenigsten wissen, welche chemischen Prozesse beim Backen ablaufen. Dieses einzigartige Back- und Wissensbuch von Backfluencer Matt Adlard, mit Unterstützung des Chemikers Dr. Josh Smalley, kombiniert leckere Backrezepte mit wissenschaftlichen Fakten. Hier erfahren interessierte Bäcker*innen, wie die einzelnen Backzutaten Geschmack, Konsistenz und Aussehen von Backwaren beeinflussen. Über 50 gelingsichere Rezepte für Kastenbrot, Chocolate Chip Cookies und vieles mehr laden zum Nachbacken ein. Fundierte Theorie, ausführliche Infotexte, detaillierte Anleitungen, ästhetische Fotos und anschauliche Grafiken machen den Backprozess verständlich. Ein tolles Geschenk für Backfans, die ihre Backkünste verstehen und verbessern möchten!
Perfekt backen lernen: Jede Menge Backwissen und über 50 gelingsichere Backrezepte für neugierige Bäcker*innen.
| Erscheinungsjahr: | 2026 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Backen |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: | 224 S. |
| ISBN-13: | 9783831052585 |
| ISBN-10: | 3831052581 |
| Sprache: | Deutsch |
| Originalsprache: | Englisch |
| Herstellernummer: | 24334 |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Adlard, Matt |
| Redaktion: | DK Verlag |
| Übersetzung: | Snowdon, Bettina |
| Hersteller: | Dorling Kindersley Verlag |
| Verantwortliche Person für die EU: | Dorling Kindersley Verlag GmbH, Arnulfstr. 124, D-80636 Muenchen, produktsicherheit@dk.com |
| Abbildungen: | Mit farbigen Fotos und Illustrationen |
| Maße: | 255 x 213 x 20 mm |
| Von/Mit: | Matt Adlard |
| Erscheinungsdatum: | 26.10.2026 |
| Gewicht: | 0,812 kg |