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Das Standardwerk für bewussten Fleischgenuss! - Mit dem Expertenwissen des Fleischsommeliers Stephan Otto von Otto Gourmet - Alles Wissenswerte über Rassen & Fleischqualität, Lagerung & Reifung, Zuschnitte & Zubereitung, Würzen & Aromenkunde sowie großem Sous-Vide-Special - Über 100 Rezepte: Das perfekte Steak, Tatar vom Bison, Wildschweinragout, Sous-vide-gegarte Lammrippchen, Schweinebauch in Honigbier, Pulled Pork Burger, Rehbratwurst, Schwarzfederhuhn im Salzteig, ...
Das Standardwerk für bewussten Fleischgenuss! - Mit dem Expertenwissen des Fleischsommeliers Stephan Otto von Otto Gourmet - Alles Wissenswerte über Rassen & Fleischqualität, Lagerung & Reifung, Zuschnitte & Zubereitung, Würzen & Aromenkunde sowie großem Sous-Vide-Special - Über 100 Rezepte: Das perfekte Steak, Tatar vom Bison, Wildschweinragout, Sous-vide-gegarte Lammrippchen, Schweinebauch in Honigbier, Pulled Pork Burger, Rehbratwurst, Schwarzfederhuhn im Salzteig, ...
- Alles Wissenswerte über Ware, Einkauf, Fleischzuschnitte, Vor- und Zubereitung sowie Aromenkunde und großem Sous-Vide-Special
- Über 100 raffinierte Rezepte: von der Zubereitung des perfekten Steaks bis hin zu den passenden Beilagen
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 320 |
| Inhalt: | 320 S. |
| ISBN-13: | 9783745901290 |
| ISBN-10: | 3745901290 |
| Sprache: | Deutsch |
| Originalsprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Otto, Stephan |
| Hersteller: |
Edition Michael Fischer
Edition Michael Fischer / EMF Verlag |
| Maße: | 226 x 296 x 29 mm |
| Von/Mit: | Stephan Otto |
| Erscheinungsdatum: | 11.08.2020 |
| Gewicht: | 1,906 kg |
- Alles Wissenswerte über Ware, Einkauf, Fleischzuschnitte, Vor- und Zubereitung sowie Aromenkunde und großem Sous-Vide-Special
- Über 100 raffinierte Rezepte: von der Zubereitung des perfekten Steaks bis hin zu den passenden Beilagen
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 320 |
| Inhalt: | 320 S. |
| ISBN-13: | 9783745901290 |
| ISBN-10: | 3745901290 |
| Sprache: | Deutsch |
| Originalsprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Otto, Stephan |
| Hersteller: |
Edition Michael Fischer
Edition Michael Fischer / EMF Verlag |
| Maße: | 226 x 296 x 29 mm |
| Von/Mit: | Stephan Otto |
| Erscheinungsdatum: | 11.08.2020 |
| Gewicht: | 1,906 kg |
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