Professional Patisserie: For Levels 2, 3 a... | preigu

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Cover: 9781444196443 | Professional Patisserie: For Levels 2, 3 and Professional Chefs | Buch

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Beschreibung

Invest in the future with this resource which covers all the knowledge needed to master the specific skills required to excel at Levels 2 and 3 and beyond into a career as a pastry chef.

Invest in the future with this resource which covers all the knowledge needed to master the specific skills required to excel at Levels 2 and 3 and beyond into a career as a pastry chef.

Über den Autor

Mick Burke is Deputy Head of Department in Catering, Hospitality, Aviation and Tourism at Sheffield City College. He has decades of teaching experience and has won national competitions for patisserie work.
Chris Barker is Curriculum Manager for Patisserie at the Centre for Hospitality and Food Studies, Colchester Institute. He has decades of teaching experience and was formerly a pastry chef at the Ritz.
Neil Rippington is Dean of the College of Food at University College Birmingham. His career as a chef spanned restaurants in London, France and the USA.

Details

Erscheinungsjahr:	2013
Produktart:	Berufsschulbücher
Rubrik:	Schule & Lernen
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	432
Inhalt:	Kartoniert / Broschiert
ISBN-13:	9781444196443
ISBN-10:	1444196448
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Barker, Chris Burke, Mick Rippington, Neil
Hersteller:	Hodder Education
Maße:	274 x 212 x 25 mm
Von/Mit:	Chris Barker (u. a.)
Erscheinungsdatum:	27.09.2013
Gewicht:	1,171 kg

preigu-id: 104861037

Über den Autor

Mick Burke is Deputy Head of Department in Catering, Hospitality, Aviation and Tourism at Sheffield City College. He has decades of teaching experience and has won national competitions for patisserie work.
Chris Barker is Curriculum Manager for Patisserie at the Centre for Hospitality and Food Studies, Colchester Institute. He has decades of teaching experience and was formerly a pastry chef at the Ritz.
Neil Rippington is Dean of the College of Food at University College Birmingham. His career as a chef spanned restaurants in London, France and the USA.

Details

Erscheinungsjahr:	2013
Produktart:	Berufsschulbücher
Rubrik:	Schule & Lernen
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	432
Inhalt:	Kartoniert / Broschiert
ISBN-13:	9781444196443
ISBN-10:	1444196448
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Barker, Chris Burke, Mick Rippington, Neil
Hersteller:	Hodder Education
Maße:	274 x 212 x 25 mm
Von/Mit:	Chris Barker (u. a.)
Erscheinungsdatum:	27.09.2013
Gewicht:	1,171 kg

preigu-id: 104861037

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