Peter Hertzmann: Knife Skills Illustrated

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Beschreibung

Knives are the most common pieces of equipment in the kitchen, yet few cooks know the basic techniques that can allow them to carve, chop, slice, and mince effectively. Peter Hertzmann teaches you skills that encompass everything you need to do with a knife in the kitchen, whether you're a four-star chef or an at-home beginner. This comprehensive guide fills a gaping void in culinary literature.

Über den Autor

Peter Hertzmann has taught knife skills and cooking at Sur La Table as well as privately in both France and the United States. He also authors the e-zine à la carte. He lives in Palo Alto, California.

Details

Erscheinungsjahr:	2007
Genre:	Importe
Produktart:	Berufsschulbücher
Rubrik:	Schule & Lernen
Medium:	Buch
Inhalt:	Gebunden
ISBN-13:	9780393061789
ISBN-10:	0393061787
Sprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Hertzmann, Peter
Hersteller:	WW Norton & Co
Maße:	255 x 212 x 24 mm
Von/Mit:	Peter Hertzmann
Erscheinungsdatum:	07.09.2007
Gewicht:	0,816 kg

Artikel-ID: 102078308

Über den Autor

Details

Erscheinungsjahr:	2007
Genre:	Importe
Produktart:	Berufsschulbücher
Rubrik:	Schule & Lernen
Medium:	Buch
Inhalt:	Gebunden
ISBN-13:	9780393061789
ISBN-10:	0393061787
Sprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Hertzmann, Peter
Hersteller:	WW Norton & Co
Maße:	255 x 212 x 24 mm
Von/Mit:	Peter Hertzmann
Erscheinungsdatum:	07.09.2007
Gewicht:	0,816 kg