Viola Raheb: Zeit der Feigen | Buch

Cover: 9783854765691 | Zeit der Feigen | Die arabische Küche von Bethlehem bis Damaskus

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Beschreibung

In diesem Buch geht es um die arabische Küche der nahöstlichen Region »Bilad al-scham«, der Region unter dem Halbmond, wie die Länder Syrien, Libanon, Palästina und Jordanien oft genannt werden. Von Bethlehem über Beirut bis Damaskus sind die arabischen Dialekte wie die Speisen eng mit einander verwandt. Die Region war für Jahrhunderte Durchzugsgebiet fremder Herrscher und Händler; auch sie haben die Küchentraditionen geprägt.
Die rund 100 Rezepte in diesem Buch orientieren sich sehr stark an den Jahreszeiten und bieten eine vielfältige, häufig vegetarische und vegane Küche. Die Speisen dieser Region sind im Frühling von vielen Wildpflanzen geprägt. Gleichzeitig werden Frischkäsesorten, Joghurt und Butter produziert. Im Sommer ist der Markt voll an vielfältigen Sorten von Gemüse, Obst und Kräutern. Im Herbst ist die Zeit der Ernte für Oliven, Trauben und Nüsse. Und im Winter kommt die Zeit der Zitrusfrüchte und des Kohls. Das Buch wird nun zum vierten Mal aufgelegt, es wurde immer wieder um neue Rezepte ergänzt. Aufgrund der einzigartigen Mischung aus Illustrationen, persönlichen Erzählungen, Sprichwörtern und wundervollen, gut nachkochbaren Rezepten kann man es zu Recht als Klassiker bezeichnen.

Über den Autor

VIOLA RAHEB ist Friedensaktivistin und Theologin. Wuchs in Bethlehem auf, studierte in Heidelberg Pädagogik und Theologie. Konsulentin im Bereich Entwicklungszusammenarbeit und des interkulturellen Dialogs; Universitätsassistentin an der Evangelisch-Theologischen Fakultät der Universität Wien.
MARWAN ABADO ist Sänger, Komponist und Oudspieler (orientalische Kurzhalslaute). 1967 in Beirut geboren, kam er 1985 nach Wien. Seit 1987 ist er als Musiker tätig und durch zahlreiche internationale Auftritte und CDs bekannt.

Erscheinungsjahr:	2018
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Inhalt:	178 S. 8 Illustr. vierfarbige Illustrationen
ISBN-13:	9783854765691
ISBN-10:	385476569X
Sprache:	Deutsch
Einband:	Halbleinen
Autor:	Raheb, Viola Marwan, Abado
Illustrator:	Wolfsgruber, Linda
Auflage:	4. Auflage
Hersteller:	Mandelbaum Verlag eG
Abbildungen:	vierfarbige Illustrationen
Maße:	246 x 157 x 17 mm
Von/Mit:	Viola Raheb (u. a.)
Erscheinungsdatum:	25.05.2018
Gewicht:	0,429 kg

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