Sie lieben den Duft von frisch gebackenem Brot, die erste Gabel einer herrlich cremigen Torte oder das Knacken eines perfekten Cookies - fragen sich aber, wie das ohne Ei, Milch und Butter gelingen soll? Dann ist dieses vegane Backbuch Ihr neuer Alltagsheld: Es zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie klassisches Gebäck rein pflanzlich backen - mit Zutaten aus dem Supermarkt, ohne Spezialprodukte und ohne Geschmacks- oder Texturkompromisse.

Vom rustikalen Weizen-Sauerteigbrot, No-Knead-Topfbrot und knusprigen Dinkelbrötchen über Focaccia, Pizza und Flammkuchen mit Räuchertofu bis hin zu Quiches, Tartes, Zimtschnecken, Donauwelle, Schwarzwälder Kirschtorte, New-York-Cheesecake (pflanzlich!), Zitronen-Tarte, Apple Pie, Muffins, Cookies und sogar Aquafaba-Baiser - hier finden Sie abwechslungsreiche, alltagstaugliche Rezepte für jeden Tag und jeden Anlass. Mit fundierten Basics zu Grundteigen (Mürbeteig, Hefeteig, Biskuit, Blätter- und Brandteig) sowie cremigen Füllungen, Glasuren und Ganache gelingen Ihre Lieblingsklassiker vegan - einfach, zuverlässig und köstlich.

Einfach & alltagstauglich:
Klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen, praxiserprobte Backzeiten und Ofenhinweise (Ober-/Unterhitze & Umluft) sorgen dafür, dass Brote, Brötchen, Kuchen, Torten, Quiches & Co. garantiert gelingen - auch an stressigen Tagen.

Ohne Spezialzutaten:
Alle Rezepte setzen auf gängige Produkte wie Mehl, Öle, Pflanzendrinks, pflanzlichen Joghurt, veganen Frischkäse, Nüsse, Obst und Gewürze - alles im Supermarkt erhältlich, keine exotischen Zusätze, keine teuren Ersatzprodukte nötig.

Maximale Abwechslung:
Herzhafte Highlights (Focaccia, Naan, Pide, Quiche Lorraine mit Räuchertofu, Lahmacun mit Linsen) treffen auf süße Klassiker (Marmorkuchen, Bananenbrot, Zimtschnecken, Sachertorte, Cheesecake, Vanille-Éclairs) - plus Knäckebrot & Cracker für den Snack-Hunger.

Vegan backen mit System:
Verständliche Erklärungen zu Eiersatz (Aquafaba, Leinsamen), Bindung, Saftigkeit und Triebkraft, dazu Troubleshooting bei typischen Stolpersteinen (trockener Kuchen, kompakter Teig, gerissene Kruste) - so wird Backen berechenbar.

Schnell oder Slow - Sie entscheiden:
30-Minuten-Rezepte für Muffins & Cookies, feierliche Torten fürs Wochenende, No-Knead-Brote für Genießer und Meal-Prep-Ideen wie Brötchen, Bagels & Scones für die ganze Woche.

"Klingt gut, aber funktioniert das wirklich ohne Ei und Butter?" Ja - und zwar zuverlässig. Pflanzliche Backmethoden wie Aquafaba für Volumen, Stärke und Apfelmus für Saftigkeit sowie bewährte Techniken bei Hefe-, Mürbe- und Biskuitteigen liefern die gewünschten Texturen. "Brauche ich teure Ersatzprodukte?" Nein. Sie arbeiten mit vertrauten Zutaten aus jedem Supermarkt. "Bekomme ich das hin, auch ohne Erfahrung?" Auf jeden Fall: Mit glasklaren Schrittfolgen, Mengenangaben in Gramm, praktischen Umrechnungen und Fehlerbehebungen gelingen die Rezepte selbst dann, wenn Sie bisher noch nie vegan gebacken haben - selbst, wenn Ihre Familie skeptisch ist oder Sie nur eine Basisausstattung an Backwerkzeug besitzen.

Dieses vegane Backbuch ist Ihr zuverlässiger Begleiter, um Lieblingsgebäck pflanzlich, einfach und alltagstauglich zu backen - voller Geschmack, ohne Verzicht und ohne Frust.