Josh Niland: The Whole Fish Cookbook | Buch | preigu

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Cover: 9781743795538 | The Whole Fish Cookbook | New ways to cook, eat and think | Niland

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Beschreibung

More than sixty sustainable and resourceful recipes for making the most of the entire fish. Jamie Oliver has described Niland as 'one of the most impressive chefs of a generation'.

More than sixty sustainable and resourceful recipes for making the most of the entire fish. Jamie Oliver has described Niland as 'one of the most impressive chefs of a generation'.

Über den Autor

Josh Niland is the chef/owner of Saint Peter, a fish restaurant that opened in Sydney to widespread critical acclaim in 2016. In doing so, Niland started a conversation around boundary-pushing seafood, as well as winning every significant award in Australia for his world-leading approach to using the whole fish and wasting nothing. In 2018, Josh opened The Fish Butchery – Australia's first sustainable fishmonger – which sells dry-aged, cured and smoked fish and offal to an eager public as well as supplying a number of Sydney's best restaurants. In 2019, his work was also recognized by the inaugural World Restaurant Awards, where he was shortlisted in the ethical thinking category. The Whole Fish Cookbook is his first book.

Details

Erscheinungsjahr:	2019
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Seiten:	253
Inhalt:	256 S.
ISBN-13:	9781743795538
ISBN-10:	174379553X
Sprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Niland, Josh
Illustrator:	Rob Palmer
Besonderheit:	Unsere Aufsteiger
Hersteller:	Hardie Grant London Ltd.
Abbildungen:	Full colour photography throughout
Maße:	289 x 222 x 27 mm
Von/Mit:	Josh Niland
Erscheinungsdatum:	17.09.2019
Gewicht:	1,402 kg

preigu-id: 115472038

Über den Autor

Josh Niland is the chef/owner of Saint Peter, a fish restaurant that opened in Sydney to widespread critical acclaim in 2016. In doing so, Niland started a conversation around boundary-pushing seafood, as well as winning every significant award in Australia for his world-leading approach to using the whole fish and wasting nothing. In 2018, Josh opened The Fish Butchery – Australia's first sustainable fishmonger – which sells dry-aged, cured and smoked fish and offal to an eager public as well as supplying a number of Sydney's best restaurants. In 2019, his work was also recognized by the inaugural World Restaurant Awards, where he was shortlisted in the ethical thinking category. The Whole Fish Cookbook is his first book.

Details

Erscheinungsjahr:	2019
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Seiten:	253
Inhalt:	256 S.
ISBN-13:	9781743795538
ISBN-10:	174379553X
Sprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Niland, Josh
Illustrator:	Rob Palmer
Besonderheit:	Unsere Aufsteiger
Hersteller:	Hardie Grant London Ltd.
Abbildungen:	Full colour photography throughout
Maße:	289 x 222 x 27 mm
Von/Mit:	Josh Niland
Erscheinungsdatum:	17.09.2019
Gewicht:	1,402 kg

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