The Beginner's Guide to Dehydrating Food, ...

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Beschreibung

Whether you're prepping for a camping or hunting trip, stocking your pantry, or saving the surplus from your garden, here's the only book you need. Learn how to dehydrate everything from apricots to zucchini and master the simple techniques needed to make your own jerky, as well as leathers, candied fruit, baby food, and more. Then make the most of your dried goods by using them in more than 50 additional flavor-packed recipes, including mixes for hearty meals in the backcountry.

Über den Autor

Teresa Marrone is the author of several cookbooks, field guides, and regional books. She is very active in her local food scene and has written food-related profiles and features for a variety of magazines. She lives in Minneapolis, Minnesota.

Inhaltsverzeichnis

Part One: Setting Up
1 Drying Foods at Home
2 Basic Methods
3 Equipment
Part Two: How to Dehydrate
4 Fruits & Vegetables A to Z
5 Herbs & Spices
6 Meat & Poultry
Part Three: Making the Most of Your Dehydrator
7 Leathers, Candied Fruits & More
8 Recipes Using Your Dehydrated Foods
Dried Food Mixes for the Pantry
Mixes for Camping & Backpacking
Seasonings, Broths & Sauces
Main Dishes & Sides
Sweets, Snacks & Desserts
Teas & Vinegars
Appendix: Plans for a Home-Built Dehydrator
Metric Conversion Charts
Index

Erscheinungsjahr:	2018
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Sachliteratur
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	320
Inhalt:	Kartoniert / Broschiert
ISBN-13:	9781635860245
ISBN-10:	1635860245
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Marrone, Teresa
Hersteller:	Workman Publishing
Maße:	228 x 203 x 20 mm
Von/Mit:	Teresa Marrone
Erscheinungsdatum:	12.06.2018
Gewicht:	0,805 kg

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