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Cover: 9783701736126 | Revolution aus dem Mikrokosmos | Martin Reich | Buch | Leben auf Sicht
Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.
Revolution aus dem Mikrokosmos
Nachhaltige Ernährung durch Fermentation
Taschenbuch von Martin Reich
Sprache: Deutsch

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Kategorien:
Beschreibung
Braukessel statt Bauernhof? Damit könnten wir den katastrophalen Einfluss unserer Ernährung auf Umwelt und Klima drastisch reduzieren. Durch Fortschritte in der Biotechnologie erfährt die jahrtausendealte Tradition der Fermentation eine Renaissance. Pionier*innen wollen mit Bioreaktoren echten Käse ohne Kuh, echtes Ei ohne Huhn und vieles mehr auf unsere Teller bringen. Viel mehr Nahrung auf viel weniger Nutzfläche, so die Vision. Wie funktioniert die Herstellung dieser neuen Produkte? Was bedeuten sie für uns und was wird aus der Landwirtschaft? Sind wir überhaupt bereit für eine Revolution durch Fermentation? Um Antworten zu finden, hat sich Martin Reich auf eine Reise gemacht durch Labore, Brauereien und die Gedankenwelt von Forscher*innen, Kritiker*innen und Träumer*innen.
Braukessel statt Bauernhof? Damit könnten wir den katastrophalen Einfluss unserer Ernährung auf Umwelt und Klima drastisch reduzieren. Durch Fortschritte in der Biotechnologie erfährt die jahrtausendealte Tradition der Fermentation eine Renaissance. Pionier*innen wollen mit Bioreaktoren echten Käse ohne Kuh, echtes Ei ohne Huhn und vieles mehr auf unsere Teller bringen. Viel mehr Nahrung auf viel weniger Nutzfläche, so die Vision. Wie funktioniert die Herstellung dieser neuen Produkte? Was bedeuten sie für uns und was wird aus der Landwirtschaft? Sind wir überhaupt bereit für eine Revolution durch Fermentation? Um Antworten zu finden, hat sich Martin Reich auf eine Reise gemacht durch Labore, Brauereien und die Gedankenwelt von Forscher*innen, Kritiker*innen und Träumer*innen.
Über den Autor
Martin Reich, geboren 1984, war Referent beim Bioökonomierat, lebt und arbeitet als Biologe in Berlin und ist als Redakteur und Kommunikator im Bereich Naturwissenschaften und Bioökonomie tätig. Zuletzt erschienen "Revolution aus dem Mikrokosmos" (2024).
Zusammenfassung
Ein heiß diskutiertes Thema.
Ist Fermentation die Zukunft der Ernährung?
Martin Reich lässt Befürworter und Kritiker zu Wort kommen.
Details
Erscheinungsjahr: 2024
Fachbereich: Populäre Darstellungen
Genre: Biologie
Rubrik: Naturwissenschaften & Technik
Medium: Taschenbuch
Seiten: 317
Reihe: Leben auf Sicht
Inhalt: 320 S.
ISBN-13: 9783701736126
ISBN-10: 370173612X
Sprache: Deutsch
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Reich, Martin
Hersteller: Residenz
Residenz Verlag
Maße: 212 x 140 x 24 mm
Von/Mit: Martin Reich
Erscheinungsdatum: 25.03.2024
Gewicht: 0,414 kg
preigu-id: 127833162
Über den Autor
Martin Reich, geboren 1984, war Referent beim Bioökonomierat, lebt und arbeitet als Biologe in Berlin und ist als Redakteur und Kommunikator im Bereich Naturwissenschaften und Bioökonomie tätig. Zuletzt erschienen "Revolution aus dem Mikrokosmos" (2024).
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Erscheinungsjahr: 2024
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