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- Verschiedene Methoden der Schaumerzeugung
- Hilfsmittel der Schaumweinherstellung
- Qualitätssicherung
- Für Kellermeister und Studenten
Dieses Buch hilft Ihnen die vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf zu bewältigen. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten.
- Verschiedene Methoden der Schaumerzeugung
- Hilfsmittel der Schaumweinherstellung
- Qualitätssicherung
- Für Kellermeister und Studenten
Dieses Buch hilft Ihnen die vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf zu bewältigen. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten.
| Erscheinungsjahr: | 2010 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Getränke |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 448 |
| Reihe: | Handbuch der Lebensmitteltechnologie |
| Inhalt: |
447 S.
174 s/w Illustr. 74 Farbfotos 61 s/w Tab. 100 Zeichng. |
| ISBN-13: | 9783800164127 |
| ISBN-10: | 3800164124 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Bach, Hans Peter
Troost, Gerhard Rhein, Otto H. |
| Hersteller: |
Eugen Ulmer KG
Ulmer Eugen Verlag |
| Abbildungen: | 74 farbige Fotos, 100 Zeichnungen |
| Maße: | 244 x 182 x 40 mm |
| Von/Mit: | Hans Peter Bach (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 26.04.2010 |
| Gewicht: | 1,215 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2010 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Getränke |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 448 |
| Reihe: | Handbuch der Lebensmitteltechnologie |
| Inhalt: |
447 S.
174 s/w Illustr. 74 Farbfotos 61 s/w Tab. 100 Zeichng. |
| ISBN-13: | 9783800164127 |
| ISBN-10: | 3800164124 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Bach, Hans Peter
Troost, Gerhard Rhein, Otto H. |
| Hersteller: |
Eugen Ulmer KG
Ulmer Eugen Verlag |
| Abbildungen: | 74 farbige Fotos, 100 Zeichnungen |
| Maße: | 244 x 182 x 40 mm |
| Von/Mit: | Hans Peter Bach (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 26.04.2010 |
| Gewicht: | 1,215 kg |
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