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Cover: 9781780235004 | Sausage: A Global History | Gary Allen | Buch | Edible | Englisch
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Sausage: A Global History
Buch von Gary Allen
Sprache: Englisch

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Beschreibung
When you get right down to it, taking the intestine of an animal and stuffing it with the ground meat of that animal doesn't really seem all that intuitive an approach to food preparation. But, as Gary Allen shows in this rich and engaging history, people worldwide have been making sausage for thousands of years. A veritable alphabet of sausages, from the Cajun andouille--and its less spicy forerunner, a French saucisson of the same name--and Mexican chorizo all the way to the Italian zampone, Allen tells a story of relentless creativity and invention, as different cultures found countless delectable ways to transform these otherwise unappealing pieces of meat. Allen peppers his account with examples from all over the world, as well as antique posters and advertisements, artworks and cartoons; together, they build a picture of a food that has been beloved--even as it's scoffed at--throughout human history, and remains a spicy favorite today.
When you get right down to it, taking the intestine of an animal and stuffing it with the ground meat of that animal doesn't really seem all that intuitive an approach to food preparation. But, as Gary Allen shows in this rich and engaging history, people worldwide have been making sausage for thousands of years. A veritable alphabet of sausages, from the Cajun andouille--and its less spicy forerunner, a French saucisson of the same name--and Mexican chorizo all the way to the Italian zampone, Allen tells a story of relentless creativity and invention, as different cultures found countless delectable ways to transform these otherwise unappealing pieces of meat. Allen peppers his account with examples from all over the world, as well as antique posters and advertisements, artworks and cartoons; together, they build a picture of a food that has been beloved--even as it's scoffed at--throughout human history, and remains a spicy favorite today.
Über den Autor
Gary Allen is adjunct professor at Empire State College, SUNY. He is the author of Herbs: A Global History and Sausage: A Global History, both also published by Reaktion Books.
Details
Erscheinungsjahr: 2015
Genre: Importe
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Allgemeine Lexika
Medium: Buch
Reihe: Edible
ISBN-13: 9781780235004
ISBN-10: 1780235003
Sprache: Englisch
Einband: Gebunden
Autor: Allen, Gary
Hersteller: Reaktion Books
Edible
Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, D-36244 Bad Hersfeld, gpsr@libri.de
Maße: 207 x 131 x 19 mm
Von/Mit: Gary Allen
Erscheinungsdatum: 15.09.2015
Gewicht: 0,359 kg
Artikel-ID: 132512965
Über den Autor
Gary Allen is adjunct professor at Empire State College, SUNY. He is the author of Herbs: A Global History and Sausage: A Global History, both also published by Reaktion Books.
Details
Erscheinungsjahr: 2015
Genre: Importe
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Thema: Allgemeine Lexika
Medium: Buch
Reihe: Edible
ISBN-13: 9781780235004
ISBN-10: 1780235003
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Autor: Allen, Gary
Hersteller: Reaktion Books
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Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, D-36244 Bad Hersfeld, gpsr@libri.de
Maße: 207 x 131 x 19 mm
Von/Mit: Gary Allen
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