Rudolf Kallinger: Sauerteig | Buch

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Cover: 9783991003380 | Sauerteig | Vom Zauber des Einfachen | Rudolf Kallinger | Buch | 2021

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Beschreibung

Dieses Buch ändert alles. Während der letzten Jahre hat sich das Backen von Brot zu einem echten Trend entwickelt. Meist ist es jedoch alles andere als einfach. Rudolf Kallinger hat eine eigene Brotbackmethode entwickelt, die sich leicht in einen vollen Arbeitstag integrieren lässt. Dank der flexiblen Gehzeiten kann die Teigruhezeit den individuellen Bedürfnissen und Gegebenheiten angepasst werden. Für ein ordentliches Sauerteigbrot benötigt man selbst nur 5 bis 10 Minuten Arbeitszeit. Den Rest erledigt ein Heer von Mikroorganismen, vom Autor liebevoll Brotbackteam genannt. In übersichtlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigt Rudolf Kallinger, wie man durch die Reduzierung auf das Wesentliche mühelos und ganz nebenbei köstliche Brote aus reinem Sauerteig und komplett ohne Hefe herstellen kann. Damit die Sauerteigbrote außergewöhnlich lang frisch bleiben, werden sie in Töpfen gebacken. Das Beste daran: Einfaches Haushaltsgeschirr genügt. Die vielen zusätzlichen beschriebenen Kniffe und Tricks machen das Buch zu einer wahren Fundgrube. Das Ergebnis sind herrlich knusprige Sauerteigbrote, die immer gelingen, sensationell schmecken und kaum Arbeit machen.

Über den Autor

Rudolf Kallinger ist Psychotherapeut, Kräuterpädagoge, Naturliebhaber, lebt und arbeitet in Wien und Maria Anzbach. Neben seinem Vollzeitjob vertieft er sich in das Herstellen von Lebensmitteln, das u. a. zur Entwicklung einer eigenen Herstellungsmethode von Sauerteigbroten führte. In Maria Anzbach gibt er Brotbackkurse.

Zusammenfassung

.Selbst gebackenes reines Sauerteigbrot.Einfachheit der Rezepte durch klare Schritt-für- Schritt-Anleitungen, genügend Flexibilität und nur 10 Minuten Arbeitsaufwand.Erklärung und Wirkung des Sauerteiges sowie zahlreiche praktische Tipps, die mit vielen Mythen aufräumen.Hintergrundwissen zu den Unterschieden der Getreidesorten

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Seiten:	208
Inhalt:	210 S.
ISBN-13:	9783991003380
ISBN-10:	3991003384
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Kallinger, Rudolf
Hersteller:	Braumüller GmbH Braumüller Verlag
Maße:	242 x 169 x 24 mm
Von/Mit:	Rudolf Kallinger
Erscheinungsdatum:	24.11.2021
Gewicht:	0,742 kg

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