Hugh Amano: Ramen für alle | Buch

Cover: 9783956143625 | Ramen für alle | Ein Kochbuch für Anfänger und Fortgeschrittene | Buch

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Beschreibung

Lust auf eine dampfende, duftende Schale Ramen? Dieses illustrierte Kochbuch serviert authentische, leicht umsetzbare Rezepte für Brühen, Nudeln und Beilagen - und nebenbei alles, was man über Ramen wissen muss. Eine Liebeserklärung an eine der köstlichsten Suppen der Welt. Eine dampfende Schale Ramen - wer sie einmal gegessen hat, kann sich ein Leben ohne die ikonische japanische Nudelsuppe nicht mehr vorstellen. Das ist auch der Grund dafür, dass Ramen in den letzten Jahren einen kulinarischen Siegeszug rund um die Welt angetreten hat. Wer sich nicht länger in die Warteschlangen vor den Ramen-Shops einreihen will, sondern seine eigene Suppe kochen möchte, für den kommt dieses reich illustrierte, comicartig gestaltete Kochbuch gerade recht. Es enthält authentische und leicht umsetzbare Rezepte für alles, was zu einer perfekten Schale Ramen gehört: die verschiedenen hausgemachten Brühen - Dashi, Shio, Shoyu, Miso und Tonkotsu -, die Nudeln und die leckeren Beilagen - wie das in Sojasauce marinierte Ei -, die aus der Suppe eine herzhafte Mahlzeit machen. Außerdem erfreut dieses so kompetente wie charmante Buch mit jeder Menge detaillierter Information über Ramen und japanische Koch- und Esstraditionen: Es ist nicht nur ein inspirierendes Kochbuch, sondern auch eine Liebeserklärung an eine der köstlichsten Suppen der Welt.

Zusammenfassung

Hugh Amano ist in Colorado aufgewachsen. Die ersten Gyoza verspeiste er schon als Kleinkind, seine Mutter bereitete sie für einen »Japanischen Abend« zu. Amano wurde am New England Culinary Institute zum Koch ausgebildet und arbeitete im Restaurant »Fat Rice« in Chicago, das für seine chinesische Macau-Küche berühmt ist.
Sarah Becan ist Designerin, Autorin, Comiczeichnerin und Illustratorin. Ihre Arbeiten sind in zahlreichen Print- und Online-Magazinen erschienen, u.a. im Saveur und im Chicago Reader, auf Eater und TruthOut. Von Hugh Amano und Sarah Becan bereits bei Kunstmann erschienen: Ramen für alle! (2020).

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Originaltitel:	Let's Make Ramen
Übersetzungstitel:	Let's Make Ramen
Inhalt:	184 S.
ISBN-13:	9783956143625
ISBN-10:	3956143620
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	14362
Einband:	Gebunden
Autor:	Amano, Hugh Becan, Sarah
Übersetzung:	Becker, Ulrike
Auflage:	2. Aufl.
Hersteller:	Verlag Antje Kunstmann
Verantwortliche Person für die EU:	Verlag Antje Kustmann GmbH, Tilman Göhler, Kreittmayrstr. 26, D-80335 München, t.goehler@kunstmann.de
Maße:	272 x 196 x 21 mm
Von/Mit:	Hugh Amano (u. a.)
Erscheinungsdatum:	11.02.2020
Gewicht:	0,842 kg