Tehnologichnaja pishha privela k tomu, chto sovremennyj chelovek prosto hronicheski bolen. U nego allergija, brjushko, serdce, depressija, hronicheskaja ustalost', apatija, neprekrashhajushhajasja intoksikacija, on balansiruet na grani perehoda k diabetu i onkologii - i v konce koncov tuda perehodit. A kogda-to davnym-davno vekom na Rusi imenovalas' srednjaja prodolzhitel'nost' zhizni. To est' zhit' kak minimum sto let - bylo normal'no, v porjadke veshhej. V chem zdes' sekret? V osnove kuhni nashih predkov byla odna prostaja sostavljajushhaja - rzhanaja zakvaska. Na nej gotovili ne tol'ko hleb, no i mnogie drugie bljuda. Pochemu imenno rzhanaja zakvaska? Potomu chto v nej osobaja Sila. Sila neizvestnogo proishozhdenija, poskol'ku ne issledovana, zabyta. No vy mozhete ee pochuvstvovat', esli poprobuete recepty iz jetoj knigi.