Florian J. Schweigert: Insekten essen

Cover: 9783406756450 | Insekten essen | Gebrauchsanweisung für ein Nahrungsmittel der Zukunft

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Insekten essen - wieso das denn? Die Antwort lautet: Weil sie eine proteinreiche Nahrung sind, deren Produktion obendrein umwelt- und klimafreundlich ist und weil es die halbe Welt macht. In der EU sind Lebensmittel mit Insekten mittlerweile zugelassen, der Landeanflug auf die Regale der Supermärkte hat begonnen. Das Buch des Ernährungswissenschaftlers Florian J. Schweigert über ein Nahrungsmittel der Zukunft steckt voller Wissen über historische und exotische Essgewohnheiten, über die Herstellung von Honig, über das Leben der Insekten und ihre Verwendung in der Heilkunde. Und am Schluss gibt es sogar einige bewährte Rezepte - mit Insekten.

Zusammenfassung

Florian Schweigert ist Ernährungswissenschaftler und Veterinärmediziner. Er ist Professor für Physiologie und Pathophysiologie der Ernährung an der Universität Potsdam.

Details

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeine Lexika
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	159 S.
ISBN-13:	9783406756450
ISBN-10:	340675645X
Sprache:	Deutsch
Autor:	Schweigert, Florian J.
Hersteller:	Beck
Verantwortliche Person für die EU:	Verlag C.H.Beck GmbH & Co. KG, Wilhelmstr. 9, D-80801 München, produktsicherheit@beck.de
Abbildungen:	mit 10 Abbildungen und 2 Tabellen
Maße:	195 x 151 x 11 mm
Von/Mit:	Florian J. Schweigert
Erscheinungsdatum:	10.07.2020
Gewicht:	0,164 kg