Florian J. Schweigert: Insekten essen

Cover: 9783406756450 | Insekten essen | Gebrauchsanweisung für ein Nahrungsmittel der Zukunft

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Beschreibung

Insekten essen - wieso das denn? Die Antwort lautet: Weil sie eine proteinreiche Nahrung sind, deren Produktion obendrein umwelt- und klimafreundlich ist und weil es die halbe Welt macht. In der EU sind Lebensmittel mit Insekten mittlerweile zugelassen, der Landeanflug auf die Regale der Supermärkte hat begonnen. Das Buch des Ernährungswissenschaftlers Florian J. Schweigert über ein Nahrungsmittel der Zukunft steckt voller Wissen über historische und exotische Essgewohnheiten, über die Herstellung von Honig, über das Leben der Insekten und ihre Verwendung in der Heilkunde. Und am Schluss gibt es sogar einige bewährte Rezepte - mit Insekten.

Über den Autor

Florian Schweigert ist Ernährungswissenschaftler und Veterinärmediziner. Er ist Professor für Physiologie und Pathophysiologie der Ernährung an der Universität Potsdam.

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Einleitung

Insekten und ihr Wert für Natur und Mensch

Die Welt ernähren - eine der größten Herausforderungen der Zukunft

Essen Sie Honig?

Unsere Vorurteile und was dahintersteckt

Von A wie Ameise bis Z wie Zikaden - lauter Leckereien

Die Novel Food Verordnung macht den Weg frei

Die drei großen Pluspunkte der Entomophagie

Insektenzucht - der Markt von morgen?

Risiken des Verzehrs von Insekten

Die eigene Mehlwurmzucht

Rezepte

Schlusswort

FAQs - Häufig gestellte Fragen

Literaturempfehlungen und interessante Internet Links

Anmerkungen

Bildnachweis

Details

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Technik allg.
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Reihe:	Beck'sche Reihe
Inhalt:	159 S. mit 10 Abbildungen und 2 Tabellen
ISBN-13:	9783406756450
ISBN-10:	340675645X
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	broschiert
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Schweigert, Florian J.
Hersteller:	C.H.Beck C.H. Beck
Abbildungen:	mit 10 Abbildungen und 2 Tabellen
Maße:	193 x 126 x 15 mm
Von/Mit:	Florian J. Schweigert
Erscheinungsdatum:	16.07.2020
Gewicht:	0,165 kg

Artikel-ID: 118158815

Über den Autor

Florian Schweigert ist Ernährungswissenschaftler und Veterinärmediziner. Er ist Professor für Physiologie und Pathophysiologie der Ernährung an der Universität Potsdam.

Inhaltsverzeichnis

Details

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Technik allg.
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Reihe:	Beck'sche Reihe
Inhalt:	159 S. mit 10 Abbildungen und 2 Tabellen
ISBN-13:	9783406756450
ISBN-10:	340675645X
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	broschiert
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Schweigert, Florian J.
Hersteller:	C.H.Beck C.H. Beck
Abbildungen:	mit 10 Abbildungen und 2 Tabellen
Maße:	193 x 126 x 15 mm
Von/Mit:	Florian J. Schweigert
Erscheinungsdatum:	16.07.2020
Gewicht:	0,165 kg