WIKIPEDIA: war ein deutscher Apotheker und Hochschullehrer, der sich für das Fachgebiet der Phytotherapie einsetzte. Durch seine Arbeiten trug er dazu bei, dass die Phytotherapie in der wissenschaftlichen Medizin Anerkennung fand. Er gilt als "Vater einer reproduzierbaren Phytopharmaka-Qualität".

Ingwer - Arznei und Gewürz mit Tradition
Arznei oder Lebensmittel?
Seit Jahrtausenden bewährt
Botanik, Herkunft & Inhaltsstoffe
Ingwerzubereitungen
Ingwer als Lebensmittel
Ingwer als Arzneimittel
Traditionelle Anwendung
Wissenschaftlich erwiesene Wirkungen
Therapeutische Nutzungen von Ingwerzubereitungen

Grundrezepte
Kandierter Ingwer
Asia-Pesto
Aromasalze mit Ingwer
Thai-Gewürzpaste
Cranberry-Apfel-Chutney
Ananas-Rosinen-Chutney
Mango-Ingwer-Chutney
Auberginen-Pickles

Suppen
Kokos-Ingwer-Suppe mit Shrimps
Orangen-Möhrensuppe
Indische Kichererbsensuppe
Curry-Ingwer-Schaumsuppe

Salate & Gemüsegerichte
Kräutersalat mit Ingwerdressing
Melonen-Feldsalat
In Ingwersaft gegartes Gemüse
Gurkensalat mit Zwiebeln
Spargel mit Ingwersabayon
Avocado-Ingwer-Guacamole

Kleine Gerichte & Fisch
Kleine Ingwer-Pfannkuchen, gefüllt mit Pfifferlingen
Gemüseauflauf mit Datteln
Kürbis-Ingwer-Püree mit Pilzen
Ingwer-Basilikum-Risotto mit gegrilltem Sommergemüse
Mit Ingwer marinierter Fenchel und gebratene Garnele
Scharfer Forellenmops im Ingwersud
Asiatisch gebeizter Saibling
Ingwer-Quark-Gnocchi
Mit Ingwer gespicktes Lachsfilet am Spieß

Fleischgerichte
Lammragout
Schweinelendchen mit Linsen und Ingwerjoghurt
Rehmedaillons mit Ingwerkirschen
Zitronen-Ingwer-Hühnchen mit Ofengemüse

Dessert, Konfitüren & Getränke
Ananas-Ingwer-Sorbet
Kalte Aprikosen-Mangosuppe
Ingwer-Buttermilchmousse mit marinierten Beeren
Schoko-Ingwerknödel mit Walnussbröseln
Rhabarberkonfitüre
Orangen-Ingwer-Marmelade mit Schokolade
Gurken-Ingwer-Lassie
Gewürztee
Ginger Rhab
Melonen-Ingwer-Saft

Rezeptverzeichnis
Literaturhinweise