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Die Rezepte reichen dabei von verschiedenen Broten über Brötchen bis zu einigen Kuchenrezepten. Ob mit Sauerteig oder Poolish, Lievito Madre oder Pâte Fermentée - immer sind es Rezepte, die durch Vorteige und lange Teigführung besonders aromatische Brote ergeben.
Ein ausführlicher Theorieteil vermittelt außerdem die wichtigsten Techniken und Hintergrundwissen.
Die Rezepte reichen dabei von verschiedenen Broten über Brötchen bis zu einigen Kuchenrezepten. Ob mit Sauerteig oder Poolish, Lievito Madre oder Pâte Fermentée - immer sind es Rezepte, die durch Vorteige und lange Teigführung besonders aromatische Brote ergeben.
Ein ausführlicher Theorieteil vermittelt außerdem die wichtigsten Techniken und Hintergrundwissen.
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Backen |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: |
160 S.
20 farbige Illustr. |
| ISBN-13: | 9783749431434 |
| ISBN-10: | 3749431434 |
| Sprache: | Deutsch |
| Ausstattung / Beilage: | Ringbuch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Herberth, Stefanie |
| Auflage: | 3. Auflage |
| Hersteller: |
Books on Demand GmbH
BoD - Books on Demand |
| Maße: | 220 x 184 x 21 mm |
| Von/Mit: | Stefanie Herberth |
| Erscheinungsdatum: | 12.03.2019 |
| Gewicht: | 0,634 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Backen |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: |
160 S.
20 farbige Illustr. |
| ISBN-13: | 9783749431434 |
| ISBN-10: | 3749431434 |
| Sprache: | Deutsch |
| Ausstattung / Beilage: | Ringbuch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Herberth, Stefanie |
| Auflage: | 3. Auflage |
| Hersteller: |
Books on Demand GmbH
BoD - Books on Demand |
| Maße: | 220 x 184 x 21 mm |
| Von/Mit: | Stefanie Herberth |
| Erscheinungsdatum: | 12.03.2019 |
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