André Jaeger: Grenzgänger am Herd | Buch

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Beschreibung

Die Haute Cuisine ist eine ganz eigene Welt. Jedes Gericht hat seine Vorgeschichte, ist ein Resultat von Inspiration, Kalkulation, Handwerk, Erfahrung und einer Prise Glück. Kaum einer weiß das besser als der Schaffhauser Spitzengastronom
André Jaeger. Während Jahrzehnten bezauberte er in der 'Fischerzunft' seine Gäste, und bis heute ist er als gefragter Koch und Experte auf der ganzen Welt unterwegs. Zum ersten Mal erzählt er nun in einem sehr persönlichen Werk, wie alles angefangen hat. Von seiner Inspiration in Hongkong und dem weltbesten Fisch aus der Bretagne - und was es heißt, während Jahrzehnten auf höchstem Niveau zu kochen. Und er verrät, was in der 'Fischerzunft' in den späten Nachtstunden passierte, wenn nur noch die Crew am Holztisch versammelt war. Fotos aus André Jaegers Privatalbum und praxiserprobte typische 'Fischerzunft'-Rezepte, die auch versierten Kochbegeisterten gelingen, machen das Buch zu einem perfekten Geschenk für alle Feinschmeckerinnen und Genießer.

Über den Autor

André Jaeger ist einer der bekanntesten Gastronomen der Schweiz. Seine 'Fischerzunft' in Schaffhausen war weit angesehen. GaultMillau zeichnete ihn zweimal als 'Koch des Jahres' aus und bewertete ihn 20 Jahre in Folge mit 19 Punkten.

Erscheinungsjahr:	2026
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	136 S. 8 s/w Illustr. 15 farbige Illustr.
ISBN-13:	9783039023219
ISBN-10:	3039023217
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Jaeger, André
Hersteller:	AT Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	AT Verlag Deutschland, c/o Liberté Buchservice GmbH, Kaiserstr. 79, D-60329 Frankfurt am Main, info@libertebuchservice.de
Abbildungen:	8 schwarz-weiße und 15 farbige Fotos
Maße:	214 x 130 x 20 mm
Von/Mit:	André Jaeger
Erscheinungsdatum:	17.09.2026
Gewicht:	0,256 kg