Gemeinwohlorientierte Erzeugung von Lebens...

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Beschreibung

Lebensmittel sind Mittel zum Leben. Die Art und Weise ihrer Erzeugung betrifft uns alle. Weitgehend unbemerkt von der öffentlichen Wahrnehmung hat sich in den vergangenen Jahrzehnten ein System der Agrar- und Ernährungsindustrie entwickelt, das uns mit einer Fülle von Nahrungsmitteln mit zu niedrigen Preisen versorgt.

Die unerwünschten Nebenwirkungen und externen Kosten dieses Systems wurden jedoch lange Zeit ausgeblendet. Enorme Umwelt- und Klimabelastungen, Verlust der Biodiversität, tierschutzrelevante Missstände und ein anhaltendes Hofsterben beschreiben nur unzulänglich das wahre Ausmaß an Schadwirkungen. Im Interesse des Gemeinwohls können diese nicht länger hingenommen werden. Allerdings stehen die Komplexität der Sachverhalte und vielfältige Partikularinteressen einfachen Lösungen entgegen.

Dieses Fachbuch liefert eine umfassende systemische Analyse aus sehr unterschiedlichen Perspektiven und erläutert, wie es zu dieser Entwicklung hat kommen können. Es wird aufgezeigt, welche grundlegenden Veränderungen in allen Bereichen erforderlich sind, um über eine evidenzbasierte Qualitätserzeugung einen Ausweg aus dem zerstörerischen Streben nach Kostenminimierung zu finden. Fachkräfte der Agrar- und Ernährungsindustrie und der involvierten wissenschaftlichen Fachdisziplinen, einschließlich der Veterinärmedizin, sowie Entscheidungsträger in politischen Institutionen, Berufsverbänden und NGOs können dieses Wissen für eine zukunftsfähige Neugestaltung des Lebensmittelsektors nutzen.

Über den Autor

Prof. Dr. Albert Sundrum wuchs auf einem Bauernhof auf und hat dort früh die Probleme der landwirtschaftlichen Praxis kennengelernt. Die Suche nach Verbesserungen hat ihn über das Studium der Veterinärmedizin schließlich an die Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, geführt. Dort leitet er das Fachgebiet Tierernährung und Tiergesundheit und forscht u. a. zu Möglichkeiten der Verbesserungen von Tierschutz- und Umweltschutzleistungen und zur Qualität tierischer Produkte im Produktionsprozess. Von 2002 bis 2012 war er Mitglied des Wissenschaftlichen Beirates "Agrarpolitik" im Bundeslandwirtschaftsministerium.

Zusammenfassung

Liefert erstmalig eine umfassende Systemanalyse der Lebensmittelerzeugung

Gewährt nachvollziehbare Einblicke in komplexe Zusammenhänge des Agrarsystems

Setzt Impulse für eine zukunftsfähige Neugestaltung des Lebensmittelsektors

Inhaltsverzeichnis

Einleitung.- Eine kurze Geschichte der Landwirtschaft.- Gemeinschaften, Gemeingüter und Gemeinwohl.- Nutzbarmachung der Nutztiere.- Schutz der Nutztiere vor Beeinträchtigungen.- Beeinträchtigung von Gemeinwohlinteressen.- Interessengruppen.- Wissenschaftlicher Zugang zur Wirklichkeit.- Ökonomischer und ökologischer (Denk-)Ansatz.- Qualitätserzeugung.

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Fachbereich:	Chemische Technik
Genre:	Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	xxiii 614 S. 8 s/w Illustr. 16 farbige Illustr. 614 S. 24 Abb. 16 Abb. in Farbe.
ISBN-13:	9783662651544
ISBN-10:	3662651548
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	978-3-662-65154-4
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Sundrum, Albert
Auflage:	1. Aufl. 2022
Hersteller:	Springer-Verlag GmbH Springer Berlin Heidelberg
Maße:	240 x 168 x 35 mm
Von/Mit:	Albert Sundrum
Erscheinungsdatum:	30.06.2022
Gewicht:	1,057 kg

Artikel-ID: 121291579