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. Kalt- und Heißräuchern
. Süßwasser- und Meeresfische, Muscheln und Krustentiere
. Mit Bauanleitung für den eigenen Räucherofen
Räucherfisch ist ein ganz besonderer Genuss. Dieses Buch leitet Schritt für Schritt dazu an, selbst gefangene oder gekaufte Fische zu Hause vorzubereiten, zu filetieren und zu räuchern. Süßwasserfische wie Forellen, Karpfen oder Saiblinge sind ebenso geeignet wie Lachs, Makrelen oder Sprotten sowie Meeresfrüchte. Wer noch keinen Räucherofen hat, kann sich mithilfe der Anleitungen im Buch auch selbst einen bauen.
Beliebt ist das schnelle "Tischräuchern" in geselliger Runde, bei dem die frisch geräucherten Filets nach 15 Minuten warm auf den Teller kommen. Und wer es noch einfacher liebt: Auch zum Beizen eignet sich mehr als nur der Lachs! Abgerundet wird das Buch durch ein Kapitel über das richtige Grillen und Steckerlfisch-Braten sowie mit vielen Rezepten von geräuchertem Fisch für Suppen, Salate, Aufstriche etc.
. Kalt- und Heißräuchern
. Süßwasser- und Meeresfische, Muscheln und Krustentiere
. Mit Bauanleitung für den eigenen Räucherofen
Räucherfisch ist ein ganz besonderer Genuss. Dieses Buch leitet Schritt für Schritt dazu an, selbst gefangene oder gekaufte Fische zu Hause vorzubereiten, zu filetieren und zu räuchern. Süßwasserfische wie Forellen, Karpfen oder Saiblinge sind ebenso geeignet wie Lachs, Makrelen oder Sprotten sowie Meeresfrüchte. Wer noch keinen Räucherofen hat, kann sich mithilfe der Anleitungen im Buch auch selbst einen bauen.
Beliebt ist das schnelle "Tischräuchern" in geselliger Runde, bei dem die frisch geräucherten Filets nach 15 Minuten warm auf den Teller kommen. Und wer es noch einfacher liebt: Auch zum Beizen eignet sich mehr als nur der Lachs! Abgerundet wird das Buch durch ein Kapitel über das richtige Grillen und Steckerlfisch-Braten sowie mit vielen Rezepten von geräuchertem Fisch für Suppen, Salate, Aufstriche etc.
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Allgemeines |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 164 S. |
| ISBN-13: | 9783702018061 |
| ISBN-10: | 3702018069 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Hauer, Wolfgang |
| Hersteller: |
Stocker Leopold Verlag
Leopold Stocker Verlag GmbH |
| Abbildungen: | zahlreiche Farbabbildungen |
| Maße: | 228 x 172 x 15 mm |
| Von/Mit: | Wolfgang Hauer |
| Erscheinungsdatum: | 16.09.2019 |
| Gewicht: | 0,445 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Allgemeines |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 164 S. |
| ISBN-13: | 9783702018061 |
| ISBN-10: | 3702018069 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Hauer, Wolfgang |
| Hersteller: |
Stocker Leopold Verlag
Leopold Stocker Verlag GmbH |
| Abbildungen: | zahlreiche Farbabbildungen |
| Maße: | 228 x 172 x 15 mm |
| Von/Mit: | Wolfgang Hauer |
| Erscheinungsdatum: | 16.09.2019 |
| Gewicht: | 0,445 kg |
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