Peter Wagner: Esst mehr Vleisch! | Buch

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Mit den kreativen Vleisch-Rezepten ohne Fleisch schmeckt es endlich genauso herzhaft und lecker wie mit Fleisch, dabei gesünder und nachhaltiger.
Viele Flexitarier oder solche, die es noch werden wollen, haben vielfältige Gründe weniger Fleisch zu essen: Tierschutz, ein gesunder Lebensstil, negative Auswirkungen der industriellen Fleischproduktion auf un-sere Umwelt - oder weil im Familien- und Freundeskreis immer häufiger das Fleisch ganz oder teilweise weggelassen wird.
Fleischalternativ-Produkte (FAP) treffen mitten ins Herz dieser aktuellen Mega-Ernährungstrends. Zusätzlich spricht VLEISCH! viele "voll-wertige" Vegetarier und Veganer an, die auf der Suche nach raffinierten Kochrezepten sind - oder ihrerseits nach Alternativen zu den Alternativen suchen.
Die Kochrezepte in VLEISCH! spiegeln alles wieder, was wir mehrheitlich gerne essen: Herzhaftes wie Schnitzel, Burger, Rouladen, Pizza, Buletten, Bolognese, Kebap, Currys oder Wraps, bis hin zu Vischstäbchen. Zusätzlich gibt es informative Workshops zu Themen wie "Hack", "Umami aus Pflanzen", "Wurstküche", "Burger" oder "Raucharoma & Speckersatz".
Und letzten Endes geht es hier immer um Genuss!

Über den Autor

Seit seinem 16. Lebensjahr ist für Peter Wagner Schnibbeln und Kochen das liebstes Hobby. Er entwickelt Rezepte für Kochbücher, schrieb die Koch-Kolumne auf Spiegel Online und mit seinen Agenturen 'kochtext' und 'foodbild' erarbeitet er köstliche Texte und Foodfotos. Seit geraumer Zeit widmet er sich voll und ganz dem Kochen mit Fleischalternativprodukten und entwickelt mit größtem Vergnügen wunderbar herzhafte, bodenständige Vleisch-Gerichte.

Zusammenfassung

SPIEGEL online-Kochkolumnist Peter Wagner zeigt, wie's geht - mit viel Spaß einfach selbst gemacht und in peppiger Optik

Inhaltsverzeichnis

Einleitung - Kochen mit Fleischalternativprodukten 1. Produkte & Praxis: Warenkunde zu den wichtigsten FAPs, unterteilt nach deren Protein-Hauptzutat. zu jedem Produkt vollständige Aufschlüsselung der Inhaltsstoffe (auf Zusatzstoffe und industriellen Verarbeitungsgrad wird hingewiesen OHNE jede Wertung 2. Rezepte Grundrezepte (z.B. Saucen, Würzpasten, Marinaden) Snacks, Fastfood & Brotzeit Burger Hackfleischgerichte Asiatische Spezialitäten Internationale Spezialitäten Schnitzel Hausmannskost Vischküche PLUS: Specials & Workshops, eine Mischung aus Warenkunde, Kochtechnik und einfachen Kochrezepten, zu Themen wie "Hack", "Umami aus Pflanzen", "Wurstküche", "Burger" oder "Raucharoma & Speckersatz".

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Reihe:	GU Themenkochbuch Genießerküche
Inhalt:	208 S.
ISBN-13:	9783833885853
ISBN-10:	3833885858
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	978-3-8338-8585-3
Einband:	Gebunden
Autor:	Wagner, Peter
Hersteller:	Graefe und Unzer Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Grillparzerstr. 8, D-81675 München, hallo@gu.de
Abbildungen:	150 Fotos
Maße:	270 x 216 x 21 mm
Von/Mit:	Peter Wagner
Erscheinungsdatum:	03.09.2022
Gewicht:	1 kg