Dörrbüchlein für den kleinen Haushalt

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Beschreibung

Dörrbüchlein für den kleinen Haushalt - eine Anleitung zum Trocknen von Obst uind Gemüse aus dem Jahre 1893. Am einfachsten wird Nahrung gedörrt, indem sie der trockenen Umgebungsluft ausgesetzt wird. Sie wird dazu auf ein Trockensieb (Darre) oder in der Pfalz traditionellerweise in einen Flechtkorb (Obsthorte, Hörtel) gelegt, oder an einer Schnur aufgereiht. Der Dörrraum muss staubfrei sein und über eine gute Luftzirkulation sowie eine niedrige Luftfeuchtigkeit verfügen. Die Lufttrocknung kann auch in einem dafür konstruierten Trockenschrank erfolgen, in den Trockensiebe eingesetzt werden. Auch im Backofen kann Nahrung gedörrt werden. Sie wird auf mit Backpapier belegte Gitterroste gelegt. Die Feuchtigkeit entweicht durch die einen Spalt weit geöffnete Backofentür. Illustriert mit 8 S/W-Abbildungen.

Nachdruck der Originalauflage von 1893.

Details

Erscheinungsjahr:	2015
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeines
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	60 S.
ISBN-13:	9783956925139
ISBN-10:	3956925130
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Mertens, R.
Hersteller:	Fachbuchverlag-Dresden
Maße:	210 x 148 x 5 mm
Von/Mit:	R. Mertens
Erscheinungsdatum:	06.01.2015
Gewicht:	0,101 kg

Artikel-ID: 104943473

Details

Erscheinungsjahr:	2015
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeines
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	60 S.
ISBN-13:	9783956925139
ISBN-10:	3956925130
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Mertens, R.
Hersteller:	Fachbuchverlag-Dresden
Maße:	210 x 148 x 5 mm
Von/Mit:	R. Mertens
Erscheinungsdatum:	06.01.2015
Gewicht:	0,101 kg