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Die Wissenschaft des Grillens
Buch von Meathead Goldwyn (u. a.)
Sprache: Deutsch

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Beschreibung
Für alle, denen es nicht nur ums Sattwerden geht, sondern um das perfekte Ergebnis

Nichts schmeckt besser als ein selbst gegrilltes Steak. Dem Grillmeister, Autor und Fotografen »Meathead« Goldwyn ist das jedoch nicht genug. Für ihn ist das Grillen eine exakte Wissenschaft mit dem Ziel, das perfekte, auf den Punkt gebrachte Ergebnis zu erzielen.
In seinem Buch liefert er fundiertes Grundlagen- und Expertenwissen, das jeder Griller kennen und verinnerlichen sollte. Anschaulich beschreibt er, wie der Grill und das Grillzubehör (Hardware), das Grillgut (Software) mit Rauch und Hitze optimal zusammenspielen, und räumt mit gängigen Mythen auf, z. B. dass das Fleisch vor dem Grillen Zimmertemperatur haben oder der Rost eingeölt werden sollte, um ein Ankleben zu verhindern.
Dieses Buch enthält 118 vom Autor entwickelte und sorgfältig getestete Rezepte, von gegrillter Polenta über Quiche mit Räucherlachs bis hin zu Spanferkel und tollen Saucen, Marinaden und Beilagen. Darunter befinden sich sowohl traditionelle Grillrezepte als auch raffinierte Neukreationen, die Laien und Grillexperten gleichermaßen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Für alle, denen es nicht nur ums Sattwerden geht, sondern um das perfekte Ergebnis

Nichts schmeckt besser als ein selbst gegrilltes Steak. Dem Grillmeister, Autor und Fotografen »Meathead« Goldwyn ist das jedoch nicht genug. Für ihn ist das Grillen eine exakte Wissenschaft mit dem Ziel, das perfekte, auf den Punkt gebrachte Ergebnis zu erzielen.
In seinem Buch liefert er fundiertes Grundlagen- und Expertenwissen, das jeder Griller kennen und verinnerlichen sollte. Anschaulich beschreibt er, wie der Grill und das Grillzubehör (Hardware), das Grillgut (Software) mit Rauch und Hitze optimal zusammenspielen, und räumt mit gängigen Mythen auf, z. B. dass das Fleisch vor dem Grillen Zimmertemperatur haben oder der Rost eingeölt werden sollte, um ein Ankleben zu verhindern.
Dieses Buch enthält 118 vom Autor entwickelte und sorgfältig getestete Rezepte, von gegrillter Polenta über Quiche mit Räucherlachs bis hin zu Spanferkel und tollen Saucen, Marinaden und Beilagen. Darunter befinden sich sowohl traditionelle Grillrezepte als auch raffinierte Neukreationen, die Laien und Grillexperten gleichermaßen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Über den Autor
»Meathead« (Craig) Goldwyn ist Gründer und Vorsitzender von [...], einer der populärsten Barbecue-Websits der USA. Er schreibt für Serious Eats, die Huffington Post und den Wine Spectator. Außerdem ist er nicht nur ein Meister am Grill, er ist auch ein ausgezeichneter Fotograf. Seine Bilder werden u. a. in der Time und im Playboy abgedruckt. Er sitzt bei zahlreichen BBQ-Wettbewerben von Kansas bis Memphis in der Jury und sein Urteil hat nicht nur in Fachkreisen Gewicht.
Details
Erscheinungsjahr: 2017
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Themenkochbücher
Medium: Buch
Seiten: 399
Inhalt: 400 S.
ISBN-13: 9783742300881
ISBN-10: 3742300881
Sprache: Deutsch
Einband: Gebunden
Autor: Goldwyn, Meathead
Blonder, Greg
López-Alt, J. Kenji
Übersetzung: Anne Görblich-Baier/Lisa Heilig/Manuella Schomann
Hersteller: riva
riva Verlag
Maße: 259 x 210 x 32 mm
Von/Mit: Meathead Goldwyn (u. a.)
Erscheinungsdatum: 10.04.2017
Gewicht: 1,508 kg
preigu-id: 108773273
Über den Autor
»Meathead« (Craig) Goldwyn ist Gründer und Vorsitzender von [...], einer der populärsten Barbecue-Websits der USA. Er schreibt für Serious Eats, die Huffington Post und den Wine Spectator. Außerdem ist er nicht nur ein Meister am Grill, er ist auch ein ausgezeichneter Fotograf. Seine Bilder werden u. a. in der Time und im Playboy abgedruckt. Er sitzt bei zahlreichen BBQ-Wettbewerben von Kansas bis Memphis in der Jury und sein Urteil hat nicht nur in Fachkreisen Gewicht.
Details
Erscheinungsjahr: 2017
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Themenkochbücher
Medium: Buch
Seiten: 399
Inhalt: 400 S.
ISBN-13: 9783742300881
ISBN-10: 3742300881
Sprache: Deutsch
Einband: Gebunden
Autor: Goldwyn, Meathead
Blonder, Greg
López-Alt, J. Kenji
Übersetzung: Anne Görblich-Baier/Lisa Heilig/Manuella Schomann
Hersteller: riva
riva Verlag
Maße: 259 x 210 x 32 mm
Von/Mit: Meathead Goldwyn (u. a.)
Erscheinungsdatum: 10.04.2017
Gewicht: 1,508 kg
preigu-id: 108773273
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