Hans Figlmüller: Die Wiener Küche | Buch

Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.

Sprache: Deutsch

29,00 €

inkl. MwSt.

Versandkostenfrei per Post / DHL

auf Lager, Lieferzeit 1-2 Werktage

Kategorien:

Beschreibung

Vom Waldviertler Weinhaus zur weltberühmten Wiener Wirtshauskultur - dieses Regionalkochbuch erzählt die über hundertjährige Geschichte der Gastronomen-Familie Figlmüller und versammelt traditionelle Wiener Rezepte, die längst zum kulinarischen Erbe Österreichs gehören.

Ob Tafelspitz klassisch kochen, das Wiener Schnitzel perfekt braten oder österreichische Hausmannskost wie Rindsgulasch und Kaiserschmarren zubereiten - jedes Rezept trägt den Geist einer authentischen Küche, die böhmische, ungarische und mediterrane Einflüsse zur unverwechselbaren Wiener Melange verschmilzt. Die Nose-to-Tail-Philosophie lebt in Gerichten wie Hirn mit Ei oder gebackenem Kalbsbries fort.

Doch dieses Coffeetable-Book bietet weit mehr als Kochanleitungen. Es ist eine nostalgisch grundierte Kulturgeschichte, durchzogen vom Duft nach Butterschmalz und Gemütlichkeit, begleitet von stimmungsvollen Fotografien und persönlichen Stadtporträts der Brüder Hans und Thomas Figlmüller.

Ein Buch zum Kochen, Schmökern und Schwelgen - geschaffen für Wien-Liebhaber und alle, die die Wiener Schnitzel-Tradition am eigenen Herd lebendig halten wollen.

Über den Autor

Hans und Thomas Figlmüller entstammen der Wirtshausfamilie Figlmüller, die für ihre überdimensionalen Schnitzel berühmt ist. 1905 eröffnete ihr Urgroßvater Johann Figlmüller ein Weinhaus im zweiten Bezirk, das später in die Wollzeile übersiedelte. Spätestens Hans Figlmüller sen. erreichte mit dem Figlmüller Schnitzel auch internationale Bekanntheit und verhalf dem Innenstadtlokal zu seinem Ruf als kulinarischer Botschafter Wiens. Mittlerweile führen die beiden Brüder das Unternehmen in vierter Generation.
Florian Holzer, 1966 geboren in Mistelbach an der Zaya, aufgewachsen in Wien, kam schon früh mit dem Thema Essen und Trinken in Berührung: Seit 1988 bespricht er in der Wiener Stadtzeitung Falter neu eröffnete Lokale, Cafés, und Beisln, tat das im Lauf der Jahre für zahlreiche weitere Zeitungen und Magazine, verantwortet seit 2005 außerdem die wöchentliche Restaurantkritik im Kurier. Florian Holzer lebt und schreibt in Wien, liebt alte Rennräder und keltert ab und zu ein bisschen Wein aus eigenen Rebzeilen.

Florian Holzer, geboren 1966 in Mistelbach, ist einer der bekanntesten Gastrokritiker Österreichs ("Kurier", "Falter", "Süddeutsche Zeitung", "Berliner Zeitung"). Florian Holzer ist stellvertretender Chefredakteur des Magazins "Gault Millau" und verantwortlich für den Wein-Guide von Gault Millau Österreich.

Zusammenfassung

. Das Kochbuch für die Wiener Seele mit vielen stimmungsvollen Fotos
. Klassische Wiener Rezepte mit viel Geschmack und Hintergrundgeschichten von Florian Holzer
. Inklusive Schnitzel-Einmaleins für absolute Gelinggarantie

Details

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	176 S.
ISBN-13:	9783222140464
ISBN-10:	3222140464
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	22214046
Einband:	Gebunden
Autor:	Figlmüller, Hans Figlmüller, Thomas Holzer, Florian
Kamera:	Lorenz, Lukas
Fotograph:	Lorenz, Lukas
Illustrator:	Lukas Lorenz
Hersteller:	Pichler Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	Pichler Verlag, Lobkowitzplatz 1, A-1010 Wien, office@styriabooks.at
Maße:	251 x 197 x 25 mm
Von/Mit:	Hans Figlmüller (u. a.)
Erscheinungsdatum:	08.10.2020
Gewicht:	0,859 kg