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'Die einzige Konstante der Tradition ist Veränderung.'
Luca Cesari
Wenn auf unseren Tellern etwas nicht fehlen darf, dann ist es Pasta: all'amatriciana, alla bolognese, alla carbonara, al pomodoro oder al pesto - jeder liebt sie, jeder isst sie. Und doch wissen wir viel zu wenig über das Nationalgericht Italiens. Wie sahen Spaghetti alla bolognese im späten 19. Jahrhundert aus? Wieso hatten es Gnocchi lange Zeit so schwer? Wer steckte die Tomate in die Dose? Welche Nudelsorte bezeichnet man als 'Nabel der Venus'?
Luca Cesari, passionierter Koch und food historian, erzählt die Geschichten hinter denGerichten. Vom historisch erstmals erwähntenRezept bis hin zu seinen heute teils hitzigdiskutierten Varianten und Zutaten. Knoblauchin die Carbonara? Ein Skandal! Eineunterhaltsame und verblüffende Reise durchsUniversum der Nudeln, bei der für alle wasdabei ist. Schmackhaft, sinnlich, sättigend - Viva la Pasta!
'Die einzige Konstante der Tradition ist Veränderung.'
Luca Cesari
Wenn auf unseren Tellern etwas nicht fehlen darf, dann ist es Pasta: all'amatriciana, alla bolognese, alla carbonara, al pomodoro oder al pesto - jeder liebt sie, jeder isst sie. Und doch wissen wir viel zu wenig über das Nationalgericht Italiens. Wie sahen Spaghetti alla bolognese im späten 19. Jahrhundert aus? Wieso hatten es Gnocchi lange Zeit so schwer? Wer steckte die Tomate in die Dose? Welche Nudelsorte bezeichnet man als 'Nabel der Venus'?
Luca Cesari, passionierter Koch und food historian, erzählt die Geschichten hinter denGerichten. Vom historisch erstmals erwähntenRezept bis hin zu seinen heute teils hitzigdiskutierten Varianten und Zutaten. Knoblauchin die Carbonara? Ein Skandal! Eineunterhaltsame und verblüffende Reise durchsUniversum der Nudeln, bei der für alle wasdabei ist. Schmackhaft, sinnlich, sättigend - Viva la Pasta!
Im Bologna der Siebzigerjahre geboren, wurde der kleine Luca liebevoll von seiner nonna, einer begnadeten Köchin, mit Tagliatelle und Tortellini großgefüttert. Kein Wunder, dass er selbst leidenschaftlicher Koch wurde und sich mit der Geschichte der Gastronomie und der Entstehung traditioneller italienischer Gerichte beschäftigt. Luca Cesari liebt es, mit historischen Rezepten zu experimentieren und hat es sich zum Ziel gemacht, sie zu bewahren und in die heutige Küche zurückzubringen. Er schreibt für verschiedene Magazine, fürs Radio und auf seinem Blog [...].
- Die Geschichte der Pasta - unterhaltsam und kenntnisreich erzählt von einem italienischen Koch
- Das perfekte Geschenkbuch für alle Liebhaber der italienischen Küche
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Originaltitel: | Storia della pasta in dieci piatti |
| Inhalt: | 320 S. |
| ISBN-13: | 9783749902897 |
| ISBN-10: | 3749902895 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Cesari, Luca |
| Übersetzung: | Kunstmann, Andrea |
| Hersteller: | HarperCollins |
| Maße: | 215 x 136 x 27 mm |
| Von/Mit: | Luca Cesari |
| Erscheinungsdatum: | 23.11.2021 |
| Gewicht: | 0,47 kg |
Im Bologna der Siebzigerjahre geboren, wurde der kleine Luca liebevoll von seiner nonna, einer begnadeten Köchin, mit Tagliatelle und Tortellini großgefüttert. Kein Wunder, dass er selbst leidenschaftlicher Koch wurde und sich mit der Geschichte der Gastronomie und der Entstehung traditioneller italienischer Gerichte beschäftigt. Luca Cesari liebt es, mit historischen Rezepten zu experimentieren und hat es sich zum Ziel gemacht, sie zu bewahren und in die heutige Küche zurückzubringen. Er schreibt für verschiedene Magazine, fürs Radio und auf seinem Blog [...].
- Die Geschichte der Pasta - unterhaltsam und kenntnisreich erzählt von einem italienischen Koch
- Das perfekte Geschenkbuch für alle Liebhaber der italienischen Küche
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Originaltitel: | Storia della pasta in dieci piatti |
| Inhalt: | 320 S. |
| ISBN-13: | 9783749902897 |
| ISBN-10: | 3749902895 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Cesari, Luca |
| Übersetzung: | Kunstmann, Andrea |
| Hersteller: | HarperCollins |
| Maße: | 215 x 136 x 27 mm |
| Von/Mit: | Luca Cesari |
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