Roland Trettl: Das Erlebnis Käse | Buch

Cover: 9788868390808 | Das Erlebnis Käse | Ein vegetarisches Kochbuch | Roland Trettl | Buch

Autor: 9788868390808 | Das Erlebnis Käse | Ein vegetarisches Kochbuch | Roland Trettl | Buch

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Beschreibung

In diesem Kochbuch steht der Käse im Mittelpunkt. Die üblichen Hauptdarsteller Fleisch und Fisch kommen nicht zum Einsatz. Stattdessen hat der Südtiroler Sternekoch Roland Trettl in Zusammenarbeit mit der Feinkäserei Capriz 36 Rezepte kreiert, in denen der Käse die wichtigste Rolle spielt. Gekocht wird mit Liebe zum Produkt: Stets auf Authentizität und Regionalität bedacht, legt er bei der Zubereitung der Gerichte besonderen Wert auf die lokale Herkunft der verwendeten Zutaten. Entstanden sind meisterhafte Käseinterpretationen mit internationalen Einflüssen, von einfach bis raffiniert, für jede Jahreszeit.

Über den Autor

Roland Trettl war von 2003 bis 2013 Executive Chef im Restaurant Ikarus im Hangar-7 am Flughafen Salzburg. Auszeichnung mit einem Michelin-Stern, im Falstaff Restaurantguide und im Gault Millau Österreich. Seit Sommer 2014 Zusammenarbeit mit der Feinkäserei Capriz in Vintl/Südtirol: Aufbau einer exklusiven Veranstaltungsreihe mit genussvollen Feinschmecker-Events.

Von 2003 bis 2013 Executive Chef im Restaurant Ikarus im Hangar-7 am Flughafen Salzburg. Auszeichnung mit einem Michelin-Stern, im Falstaff Restaurantguide und im Gault Millau Österreich. Seit Sommer 2014 Zusammenarbeit mit der Feinkäserei Capriz in Vintl/Südtirol: Aufbau einer exklusiven Veranstaltungsreihe mit genussvollen Feinschmecker-Events.
Auftritte in den Kochshows The Taste, Kitchen Impossible und Karawane der Köche. Seit 2018 ist er Gastgeber in der VOX-Dating-Doku First Dates ¿ Ein Tisch für zwei.

Erscheinungsjahr:	2015
Genre:	Importe , Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Kochbücher & Grundkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	112 S.
ISBN-13:	9788868390808
ISBN-10:	8868390809
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Trettl, Roland
Redaktion:	Capriz Feinkäserei
Herausgeber:	Capriz Feinkäserei
Auflage:	Neuauflage
Hersteller:	Athesia Tappeiner Verlag Athesia-Tappeiner Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	Athesia Verlag, Avogadrodztaße 6-2. Stock, I-39100 Bozen, buchverlag@athesia.it
Maße:	234 x 217 x 17 mm
Von/Mit:	Roland Trettl
Erscheinungsdatum:	03.03.2015
Gewicht:	0,553 kg

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