Das Deutsche Küchen- und Weinwunder

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Beschreibung

Exquisite Küche und Wein sind in Deutschland erst seit den 1970er Jahren ein kulturelles Thema - dem Gastronomiekritiker Wolfram Siebeck erschien es z.B. wie ein Wunder, dass hierzulande Restaurants entstanden, deren Chefs sich an Frankreichs Spitzenküche orientierten. Auch beim Wein war Frankreich spitze, während Deutschland viel aufzuholen hatte. Heutzutage genießt Wein aus deutschen Anbaugebieten weltweit hohes Ansehen. Josef Matzerath und Daniel Deckers rekonstruieren die Geschichte der kulinarischen Trends in der exquisiten Küche sowie die Entstehung bzw. Entwicklung der Gastronomiekritik und die Erfolgsgeschichte des deutschen Spitzenweins der letzten fünf Jahrzehnte. Dabei verstehen sie sich als Historiografen der Geschichte einer kulinarischen Ästhetik, die das Land bis heute prägt.

Zusammenfassung

Daniel Deckers (Dr. theol.), geb. 1960, ist seit 1993 Mitglied der Politischen Redaktion der Frankfurter Allgemeinen Zeitung. Zudem ist er assoziierter Wissenschaftler der Hochschule Geisenheim University. Er forscht, schreibt und lehrt über die Geschichte des Weinbaus und Weinhandels.

Josef Matzerath (Prof. Dr. phil. habil.), geb. 1956, lehrt an der Technischen Universität Dresden. Er forscht zur Ernährungsgeschichte mit Schwerpunkt auf der kulinarisch-ästhetischen Entwicklung der hohen Kochkunst im Europa der Moderne und gehört zu den Initiatoren des Deutschen Archivs der Kulinarik.

Erscheinungsjahr:	2025
Fachbereich:	Geisteswissenschaften allgemein
Genre:	Geisteswissenschaften , Kunst , Musik
Rubrik:	Geisteswissenschaften
Medium:	Taschenbuch
Reihe:	Kulinarische Ästhetik
Inhalt:	378 S. 14 s/w Illustr. 43 farbige Illustr. 57 Illustr.
ISBN-13:	9783837677492
ISBN-10:	3837677494
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	TW7945PRINT
Einband:	Klappenbroschur
Autor:	Deckers, Daniel Matzerath, Josef
Hersteller:	Transcript Verlag Gost, Roswitha, u. Karin Werner
Verantwortliche Person für die EU:	transcript Verlag, Gero Wierichs, Hermannstr. 26, D-33602 Bielefeld, live@transcript-verlag.de
Abbildungen:	14 schwarz-weiße und 43 farbige Abbildungen
Maße:	222 x 147 x 30 mm
Von/Mit:	Daniel Deckers (u. a.)
Erscheinungsdatum:	09.04.2025
Gewicht:	0,608 kg