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Rezepte zum Einkochen und Einmachen gibt es wie Sand am Meer, doch oft werden grundsätzliche Fehler gemacht und die Produkte verderben schnell und werden sogar giftig. Gerade im Internet, aber auch in Büchern finden sich viele falsche Tipps und Irrtümer, die der Autor Punkt für Punkt aufklärt. Je nachdem, ob zuckerhaltige Konfitüren, in Essig eingelegtes Gemüse oder ölhaltige Speisen abgefüllt werden, müssen unterschiedliche Gläser und Verschlüsse bzw. Deckel verwendet werden, damit die Haltbarkeit gegeben ist. Auch für das richtige Pasteuresieren und Sterilisieren, das Abfüllen und das Haltbarmachen im Backofen, Dampfgarer oder Einkochautomaten finden sich hier alle nötigen Hinweise und Tipps.
Über 100 Rezepte, von einfachen Marmeladen und Konfitüren über Säfte und Sirup, Pesto und Chutney, eingesalzene Köstlichkeiten und eingelegtes Gemüse bis hin zu Suppen, Gulasch und Rindsrouladen im Glas, runden das Buch ab. Auch Brot, Kuchen und sogar Pizza können in den richtigen Gläsern gebacken werden.
Rezepte zum Einkochen und Einmachen gibt es wie Sand am Meer, doch oft werden grundsätzliche Fehler gemacht und die Produkte verderben schnell und werden sogar giftig. Gerade im Internet, aber auch in Büchern finden sich viele falsche Tipps und Irrtümer, die der Autor Punkt für Punkt aufklärt. Je nachdem, ob zuckerhaltige Konfitüren, in Essig eingelegtes Gemüse oder ölhaltige Speisen abgefüllt werden, müssen unterschiedliche Gläser und Verschlüsse bzw. Deckel verwendet werden, damit die Haltbarkeit gegeben ist. Auch für das richtige Pasteuresieren und Sterilisieren, das Abfüllen und das Haltbarmachen im Backofen, Dampfgarer oder Einkochautomaten finden sich hier alle nötigen Hinweise und Tipps.
Über 100 Rezepte, von einfachen Marmeladen und Konfitüren über Säfte und Sirup, Pesto und Chutney, eingesalzene Köstlichkeiten und eingelegtes Gemüse bis hin zu Suppen, Gulasch und Rindsrouladen im Glas, runden das Buch ab. Auch Brot, Kuchen und sogar Pizza können in den richtigen Gläsern gebacken werden.
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 256 |
| Inhalt: | 256 S. |
| ISBN-13: | 9783702016500 |
| ISBN-10: | 3702016503 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Tomsich, Nikolaus |
| Fotograph: | Büchele, Felix |
| Hersteller: |
Stocker, L
Stocker Leopold Verlag |
| Abbildungen: | durchgehend farbig bebildert |
| Maße: | 246 x 172 x 27 mm |
| Von/Mit: | Nikolaus Tomsich |
| Erscheinungsdatum: | 08.08.2017 |
| Gewicht: | 0,745 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Seiten: | 256 |
| Inhalt: | 256 S. |
| ISBN-13: | 9783702016500 |
| ISBN-10: | 3702016503 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Tomsich, Nikolaus |
| Fotograph: | Büchele, Felix |
| Hersteller: |
Stocker, L
Stocker Leopold Verlag |
| Abbildungen: | durchgehend farbig bebildert |
| Maße: | 246 x 172 x 27 mm |
| Von/Mit: | Nikolaus Tomsich |
| Erscheinungsdatum: | 08.08.2017 |
| Gewicht: | 0,745 kg |
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