«Wildu machen ayn guet essen...»

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Beschreibung

Drei der insgesamt 46 deutschsprachigen mittelalterlichen Kochbücher (von denen erst elf ediert sind) werden hier zum ersten Mal zugänglich gemacht. Die Transkription der Texte ist mit einem umfangreichen Anmerkungsapparat versehen, der Verschreibungen korrigiert und Unklarheiten auszuräumen versucht. Die Übersetzung aller 596 Rezepte ins Neuhochdeutsche sowie ein ausführliches Glossar der Fachtermini erleichtern das Verständnis dieser noch unzureichend erschlossenen Quellen. Das neuhochdeutsche Sachregister verzeichnet für alle Zutaten, in welchen Rezepten sie verwendet werden. Die Rezeptkonkordanz, die auch das buoch von guoter spîse berücksichtigt, ermöglicht das Auffinden von Parallelrezepten. Die kulturhistorische Einführung geht den diätetischen Grundlagen der Kochkunst seit der Antike nach und beschreibt kulturelle Einflüsse auf das Nahrungsverhalten. Eine ausführliche Beschreibung der drei Handschriften sowie eine umfangreiche Bibliographie runden das Werk ab.

Über den Autor

Die Autorin: Doris Aichholzer wurde 1968 in Villach geboren. Sie schloß 1993 das Diplomstudium der Deutschen Philologie sowie der Publizistik- und Kommunikationswissenschaften an der Universität Wien ab. Seit 1993 ist sie wissenschaftliche Mitarbeiterin bei Forschungsprojekten über adelige Frauen, Motive in mittelhochdeutscher Literatur und Briefe des 16. bis 18. Jahrhunderts. 1998 schloß sie das Doktoratsstudium der Deutschen Philologie ab. Neben ihrer theoretischen Beschäftigung mit der mittelalterlichen Kochkunst hat sie in Volkshochschulkursen auch deren praktischen Aspekt gelehrt.

Inhaltsverzeichnis

Aus dem Inhalt: Edition und Übersetzung von drei mittelalterlichen Kochbüchern, Handschriftenbeschreibung, Glossar, Zutatenregister, Rezeptkonkordanz, Bibliographie.

Details

Erscheinungsjahr:	1999
Rubrik:	Sprachwissenschaft
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	458
Reihe:	Wiener Arbeiten zur Germanischen Altertumskunde und Philologie
ISBN-13:	9783906762449
ISBN-10:	3906762440
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Hecht-Aichholzer, Doris
Hersteller:	Peter Lang Peter Lang Group AG, International Academic Publishers Wiener Arbeiten zur Germanischen Altertumskunde und Philologie
Maße:	220 x 150 x 25 mm
Von/Mit:	Doris Hecht-Aichholzer
Erscheinungsdatum:	01.06.1999
Gewicht:	0,624 kg

preigu-id: 103974731

Über den Autor

Inhaltsverzeichnis

Aus dem Inhalt: Edition und Übersetzung von drei mittelalterlichen Kochbüchern, Handschriftenbeschreibung, Glossar, Zutatenregister, Rezeptkonkordanz, Bibliographie.

Details

Erscheinungsjahr:	1999
Rubrik:	Sprachwissenschaft
Medium:	Taschenbuch
Seiten:	458
Reihe:	Wiener Arbeiten zur Germanischen Altertumskunde und Philologie
ISBN-13:	9783906762449
ISBN-10:	3906762440
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Hecht-Aichholzer, Doris
Hersteller:	Peter Lang Peter Lang Group AG, International Academic Publishers Wiener Arbeiten zur Germanischen Altertumskunde und Philologie
Maße:	220 x 150 x 25 mm
Von/Mit:	Doris Hecht-Aichholzer
Erscheinungsdatum:	01.06.1999
Gewicht:	0,624 kg