Hering gehört zu den Zutaten, die in vielen Küchen vertraut sind und doch oft unterschätzt werden. Dieses Buch zeigt, wie vielseitig Matjes, Brathering, Bismarckhering, eingelegte Heringsfilets und gebratene Varianten eingesetzt werden können. Die Rezepte sind für vier Portionen ausgelegt und verbinden klassische Zubereitungen mit neuen, alltagstauglichen [...] einem persönlichen Vorwort führt das Buch in die Eigenschaften des Herings ein. Es erklärt, warum Säure, Cremigkeit, Kartoffeln, Äpfel, Gurken, Zwiebeln, Kräuter, Senf und Meerrettich so gut zu diesem Fisch passen. Ein weiteres Kapitel betrachtet Hering als traditionsreiche Vorratszutat, die vom einfachen Alltagsessen bis zum modernen Lieblingsgericht viele Möglichkeiten bietet. Zwanzig praktische Gedanken helfen beim Umgang mit Salzgehalt, Marinaden, Saucen, Lagerung und sanfter [...] Rezeptteil umfasst 25 Heringsgerichte für vier Portionen. Dazu gehören Matjessalat mit Apfel und Zwiebel, Brathering mit Gewürzsud, Heringsstipp mit Pellkartoffeln, Rollmops, Hering in Sahnesauce, Kartoffelsalat mit Hering, Senf-Dill-Sauce, Labskaus, Heringspfanne, Suppe, Schwarzbrot, Ofenkartoffeln mit Heringsquark, Burger, eingelegter Hering, Tatar, Auflauf, Tomatensauce, Wraps, Rote-Bete-Salat, grüne Bohnen, Heringscreme, Meerrettich-Apfel-Hering, Pasta, Heringsbuletten und eine Heringsplatte. Die Zubereitungen bleiben verständlich, ausführlich und praxistauglich. Dieses Buch richtet sich an alle, die Hering wieder bewusster kochen möchten und Wert auf klare, kräftige und bodenständige Küche legen.
Hering gehört zu den Zutaten, die in vielen Küchen vertraut sind und doch oft unterschätzt werden. Dieses Buch zeigt, wie vielseitig Matjes, Brathering, Bismarckhering, eingelegte Heringsfilets und gebratene Varianten eingesetzt werden können. Die Rezepte sind für vier Portionen ausgelegt und verbinden klassische Zubereitungen mit neuen, alltagstauglichen [...] einem persönlichen Vorwort führt das Buch in die Eigenschaften des Herings ein. Es erklärt, warum Säure, Cremigkeit, Kartoffeln, Äpfel, Gurken, Zwiebeln, Kräuter, Senf und Meerrettich so gut zu diesem Fisch passen. Ein weiteres Kapitel betrachtet Hering als traditionsreiche Vorratszutat, die vom einfachen Alltagsessen bis zum modernen Lieblingsgericht viele Möglichkeiten bietet. Zwanzig praktische Gedanken helfen beim Umgang mit Salzgehalt, Marinaden, Saucen, Lagerung und sanfter [...] Rezeptteil umfasst 25 Heringsgerichte für vier Portionen. Dazu gehören Matjessalat mit Apfel und Zwiebel, Brathering mit Gewürzsud, Heringsstipp mit Pellkartoffeln, Rollmops, Hering in Sahnesauce, Kartoffelsalat mit Hering, Senf-Dill-Sauce, Labskaus, Heringspfanne, Suppe, Schwarzbrot, Ofenkartoffeln mit Heringsquark, Burger, eingelegter Hering, Tatar, Auflauf, Tomatensauce, Wraps, Rote-Bete-Salat, grüne Bohnen, Heringscreme, Meerrettich-Apfel-Hering, Pasta, Heringsbuletten und eine Heringsplatte. Die Zubereitungen bleiben verständlich, ausführlich und praxistauglich. Dieses Buch richtet sich an alle, die Hering wieder bewusster kochen möchten und Wert auf klare, kräftige und bodenständige Küche legen.
Zusammenfassung
Die Rezepte von Wendy G. tragen eine persönliche Handschrift. Als leidenschaftliche Hobbyköchin, Mutter und Großmutter steht sie seit vielen Jahren am Herd. Aus saisonalen Zutaten, duftenden Kräutern und viel Kreativität entstehen unkomplizierte Gerichte für die ganze Familie. Nach Jahrzehnten des Kochens für Freunde, Kinder und Enkelkinder veröffentlichte sie zunächst eBooks und später gedruckte Kochbücher. Ihre Leserinnen und Leser schätzen die klaren Zubereitungen, verlässlichen Rezepte und praktischen Tipps für den Familienalltag. Wendy G. steht für bodenständige Küche, die gelingt, schmeckt und Menschen an einen Tisch bringt. Dabei bewahrt sie vertraute Familienrezepte, entwickelt neue Ideen und zeigt, wie genussvolles Kochen auch im lebhaften Alltag einfach gelingen kann.
