Die Weltköche zu Gast im Ikarus Band 02

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Beschreibung

Die Weltelite der Köche trifft sich im Restaurant Ikarus am Salzburger Flughafen

Dieses Jahr waren wieder zwölf wegweisende Küchenchefs zu Gast - ob aus Lima, Oslo oder Baiersbronn. Ihre Menüs sind Momentaufnahmen aus einer kreativ brodelnden Welt. Die Genüsse reichen von perfekt ausgereiften Kompositionen der Altmeister bis zu aufregenden Entwürfen junger, wilder Drei-Sterne-Köche. Im Restaurant Ikarus sorgt das Team um Executive Chef Martin Klein und Patron Eckart Witzigmann für Perfektion: Jeder Teller verlässt die Küche exakt so, wie es die Gastköche aus ihren eigenen Restaurants gewohnt sind.

Ebenso genau ist in diesem Buch eine Auslese der 60 besten Gerichte beschrieben. Viele Tricks und Grundrezepte bereichern auch das Repertoire von Profi- und Hobbyköchen ohne große Küchenbrigade im Hintergrund. Das Restaurant Ikarus eröffnet einen einzigartigen Zugang zur Champions League am Herd.

Über den Autor

Hans Gerlach war viele Jahre Koch in den besten europäischen Sterne - Restaurants. Er studierte Architektur und begann als Rezeptautor und Foodfotograf zu arbeiten - erfolgreich, deshalb baut er ausschließlich Lebkuchenhäuser. Bekannt wurde der Koch zum Beispiel duch seine Kolumnen, zum Beispiel »Kochen (fast) ohne Rezept« und »Gerlachs Alphabet der feinen Küche« im Magazin der Süddeutschen Zeitung. Gerlach sucht nach den wirklich wichtigen Rezepten und erklärt auch scheinbar komplizierte Küchengeheimnisse einfach und unterhaltsam. Große kulinarische Reisebücher wie die »Alpenküche« oder »Vietnam - Küche und Kultur« schreibt und entwickelt er zusammen mit der Journalistin und Autorin Susanne Bingemer. Ihre freie Zeit verbringen die beiden mir Gemüse - auch die »Gartenküche« und ihr Erstling, das »Balkonkochbuch« entstanden im gemeinsamen Büro [...] in München.

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Seiten:	336
Reihe:	Die Weltköche zu Gast im Ikarus
Inhalt:	328 S. 336 S. 539 farbige Illustr. 539 Illustr. mit zahlreichen farbigen Abbildungen
ISBN-13:	9783710500725
ISBN-10:	3710500729
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	BP000077
Einband:	Gebunden
Autor:	Gerlach, Hans
Hersteller:	PANTAURO
Abbildungen:	mit zahlreichen farbigen Abbildungen
Maße:	342 x 256 x 36 mm
Von/Mit:	Hans Gerlach
Erscheinungsdatum:	18.11.2021
Gewicht:	2,4 kg

preigu-id: 119758565

Über den Autor

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Seiten:	336
Reihe:	Die Weltköche zu Gast im Ikarus
Inhalt:	328 S. 336 S. 539 farbige Illustr. 539 Illustr. mit zahlreichen farbigen Abbildungen
ISBN-13:	9783710500725
ISBN-10:	3710500729
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	BP000077
Einband:	Gebunden
Autor:	Gerlach, Hans
Hersteller:	PANTAURO
Abbildungen:	mit zahlreichen farbigen Abbildungen
Maße:	342 x 256 x 36 mm
Von/Mit:	Hans Gerlach
Erscheinungsdatum:	18.11.2021
Gewicht:	2,4 kg