1 Der botanische Aufbau der Kartoffel: Aufbau der Kartoffelpflanze / Inhaltsstoffe und biologische Wertigkeit / Kartoffel oder Süßkartoffel? / Die Schattenseite der Kartoffel / Kartoffelblüten botanisch / Warum meine Kartoffelpflanzen nicht blühen / Vermehrung von Kartoffeln.2 Die Anden - Heimat und Gen-Zentrum der Kartoffel: Peru - das Ursprungsland der Kartoffel / Das Volk der Aymara und die Ausgrabungsstätte Tiwanaku / Die Gefriertrocknung / Die Kultivierung mehrerer Sorten / Alberto Salas - seine Liebe zu den Wildkartoffeln / Das "International Potato Center" (CIP) in Lima / Was der Mars und andere Himmelskörper mit der Kartoffel zu tun haben / Der Kartoffelpark von Pisac / Die "Agricultural Cooperative AGROPIA Ltda." / Die Bauernorganisation "CHIRAPAQ" in Peru / Die religiöse Seite der Kartoffel.Küchenrezept in dem Kapitel: Oocopa - Pellkartoffeln mit Erdnusssauce (ein typisch peruanisches Nationalgericht als Vorspeise).3 Die Reise der Kartoffel nach Europa: Das Inka-Reich und die Eroberung durch die Spanier / Die Entdecker der Kartoffel / Der erste Weg der Kartoffel nach Spanien und Zwischenstopp auf den Kanarischen Inseln / Der direkte Weg der Kartoffel nach Spanien / Die Kartoffel in Italien / Erste Wege der Kartoffel von den Kanaren nach Flandern und Frankreich / Erste Wege der Kartoffel von Spanien nach Rom, in die Niederlande und nach Österreich / Carolus Clusius und die Kartoffel in Österreich / Die Gebrüder Bauhin und die Kartoffel in der Schweiz / Die Kartoffel in Frankreich / Die Kartoffel in Schweden - Jonas Alströmer, Gräfin Eva de la Gardie und Carl von Linne / Der zweite Weg der Kartoffel nach Europa / Die Kartoffel in England / Die Kartoffel in Irland - Nahrungsgrundlage, Hungersnot und Auswanderung / Die Kartoffel in Schottland / Die Reise der Kartoffel - von Europa zurück nach Amerika / Kanada und die Kartoffel-Industrie auf der Prince-Edward-Insel / Die Kartoffel erreicht Russland / Die Kartoffel in Dänemark / Grönland und die nördlichste Kartoffel der Welt / Die Kartoffel in Norwegen / Die Kartoffel in Finnland / Die Kartoffel in den baltischen Ländern / Die Kartoffel in Bulgarien / Die Kartoffel in Ungarn / Die Kartoffel in Slowenien.Küchenrezepte in dem Kapitel: Kanarische Kartoffeln mit Mojo-Soße, Ligurische Kartoffel-Nudeln, Focaccia Sarda - Kartoffelpizza aus Sardinien, Hachis Parmentier - Kartoffelpüree-Auflauf, Swedish Meatballs (Fleischbällchen), Janssons Versuchung, Irish Stew (Irischer Eintopf), Potato Bread (Irisches Kartoffelbrot), Tattie Scones (Dreiecke aus Kartoffelteig), Idaho Sunrise (Backkartoffeln), Idaho Sunrise mit Quark, Funeral Potatoes (Beerdigungskartoffeln), Borschtsch (Russische Suppe), Smorrebrod (Kartoffelsandwich), Schwedische Fächerkartoffeln, Flodekartofler (Kartoffeln im Sahnehimmel), Lefse (Norwegische Kartoffelfladen), Finnischer Pilzkuchen mit Kartoffeln, Zeppeline (Gefüllte Kartoffelklöße), Kugelis (Kartoffelkugeln), Litauische Kartoffelwurst, Patatnik (Bulgarische Variante der Tortilla), Krumplipaprikas (Kartoffelpaprikasch).4 Die vogtländische Region - Erster feldmäßiger Kartoffelanbau in Deutschland: Das Vogtland im Vierländereck / Erster feldmäßiger Kartoffelanbau in Deutschland - Pilgramsreuth im Bayerischen Vogtland / Die weitere Verbreitung der Kartoffel in Bayern / Kartoffelanbau im Böhmischen Vogtland / Kartoffelanbau im Sächsischen Vogtland / Wie aus einem Kuhstall ein Kulturstall wurde / Kartoffelanbau im Thüringischen Vogtland / Beginn des Kartoffelanbaus im heutigen Sächsischen und Thüringischen Vogtland / Medaillen für besondere Verdienste um die Kartoffel / Der "Kloßvogt-Wettbewerb" im Vogtland / Kleiner Streifzug durch die vogtländische Küche.Küchenrezepte in dem Kapitel: Kartoffelrolle mit Hackfleisch, Bambes (Kartoffelpuffer, Buttermilchklöße), Detscher, Tätscher oder "Rehrleskouch`n", Echte Grüne Vogtländische Klöße mit gekochten Kartoffeln und mit Grieß, Zodelsuppe, "Bröckelkließ" (Eingeschnittene Klöße), "Erdäpelkung" (Kartoffelkuchen),