Vegane und vegetarische Ernährung aus medi...

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Beschreibung

Pflanzenbasierte Ernährungsformen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Das bedeutet, dass auch in der ärztlichen Praxis jede zehnte Person zumindest schon einmal mit dem Gedanken von Veganismus gespielt hat oder eine vegetarisch/vegane Lebensweise praktiziert.

Dieses Kompendium rund um eine pflanzenbasierte Kost dient als strukturierter Leitfaden zur Beratung von vegan bzw. vegetarisch lebenden Personen im ärztlichen Setting. Es stellt evidenzbasierte Informationen rund um die Vorteile einer pflanzenbasierten Kost bereit. Neben der Auflistung aussagekräftiger Laborparameter zur Abschätzung der Versorgung potentiell kritischer Nährstoffe werden auch ausgewählte ernährungsassoziierte Erkrankungen beleuchtet.

Eine abwechslungsreiche, vollwertige pflanzliche Kost weist großes, bislang zu selten genutztes Potential sowohl in Prävention als auch in Therapie von einigen chronischen Erkrankungen auf, wie z.B. Adipositas, Bluthochdruck und Diabetes mellitus Typ II.

Das praktische Buch richtet sich an Ärzt:innen, Angehörige anderer Gesundheitsberufe sowie an interessierte Leser:innen, die ihr Wissen über vegane Ernährung vertiefen möchten.

Über den Autor

Dr. Markus Kolm, ernährungswissenschaftlich fundierter Allgemeinmediziner in niedergelassener Praxis in Wien, lebt seit einigen Jahren selbst vegan und ist Initiator der digitalen Informationsplattform "[...]

Inhaltsverzeichnis

Einführung, Mythen und ernährungswissenschaftliche Grundlagen.- Vegan, aber richtig - Darstellung potenziell kritischer Nährstoffe.- Empfohlene Nahrungsmittelauswahl zum Gelingen einer bedarfsdeckenden veganen Ernährung.- Empfohlene Laborparameter zur Überprüfung des Nährstoffstatus.- Gesundheit - Ernährung in Prävention und Therapie typisch ernährungsassoziierter Erkrankungen.- Knochengesundheit bei veganer Ernährung.- Ausblick - Die Zukunft einer pflanzenbasierten Ernährungsweise.

Erscheinungsjahr:	2024
Fachbereich:	Allgemeine Lexika
Genre:	Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik
Rubrik:	Wissenschaften
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	xii 272 S. 1 s/w Illustr. 88 farbige Illustr. 272 S. 89 Abb. 88 Abb. in Farbe.
ISBN-13:	9783662683002
ISBN-10:	3662683008
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	89255232
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Kolm, Markus
Hersteller:	Springer-Verlag GmbH Springer Berlin Heidelberg
Verantwortliche Person für die EU:	Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, D-69121 Heidelberg, juergen.hartmann@springer.com
Maße:	235 x 155 x 16 mm
Von/Mit:	Markus Kolm
Erscheinungsdatum:	03.09.2024
Gewicht:	0,435 kg